Bataatti-kookos sosekeitto

Eilen tein pitkästä aikaa (no, jokunen viikko mennyt ehkä) sellerisosekeittoa. Ajatuksena oli että sitä riittäisi vielä täksikin päiväksi. Ei se riittänyt, se vaan on niin kertakaikkisen hyvää että sitä ei jää...

Tänään uusi kokeilu: Bataattia ja kookosmaitoa. Sekaan myös pala tuoretta inkivääriä, muutama valkosipulin kynsi, muutama sipuli, kuvasta unohtunut tuorechilipalko ja kasvisliemikuutio.
Näillä lähdetään, tutkailen keiton valmistuessa josko vielä kaipaisi jotain...

Kookos - bataatti - sosekeitto

2 bataattia
3 sipulia
5 valkosipulin kynttä
5cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 kasvisliemikuutio
1 purkki kookosmaitoa
1/2 tuorechilipalko
Ruususuolaa ja kurkumaa

Kattilaan oliiviöljyä, pyöräytin hetken aromeja irti pilkotuista valkosipuleista, inkivääristä ja chilistä, ihana tuoksu...

Sekaan lohkotut sipulit, taas hetken pyöräytys ja lopuksi sekaan paloiteltu bataatti, vettä kasvisten tasalle ja kasvisliemikuutio. Jätetään kiehumaan hiljalleen kunnes bataatti on soseutuspehmyttä..

Bamixilla soppa soseeksi, lisäsin purkillisen kookosmaitoa, ripauksen ruususuolaa ja ei maun, vaan terveellisyyden vuoksi ripauksen kurkumaa.

Keitto oli mukavan eksoottinen ja tavallisesta poikkeava. Chili ja inkivääri antavat potkua makealle bataatille ja kookosmaidolle. Lautaselle sinimailasen ituja (aina :) raejuustoa ja persiljaa.

kookoskeitto / kookosmaito keitossa / kasvissosekeitto / helppo kasvissosekeitto / nopea sosekeitto / bataattikeitto / sosekeitto bataatista /