Lasinen idätysastia

Idätysastia - tai yleensä sen puute on usein se ensimmäinen kynnys ottaa idätys arjen rutiiniksi. Minulla on ollut käytössä jo vuosia kaksi kirpparilta löytynyttä Friggs'in muoviastiaa. Niillä on paikka astiahyllyllä tiskialtaan vieressä.

Olen kuitenkin etsiskellyt kirppareilta lasisia idätysastioita tiskikaapin ritilälle: Siinä olisi tyhjää tilaa, lasinen astia on hygieenisempi kuin muovinen, eikä tiskialtaan päällä tarvita lautasta idätysastian alle. Ei ole tärpännyt...

iHerb'iltä olen tilaillut kaikenlaista kuivatavaraa ja ravinnelisiä jo vuosia. Vasta nyt huomasin, että sieltä löytyi asiallisen näköiset ja -hintaiset idätysastiatkin. Näyttäisi vaan valitettavasti siltä, että idätystarvikkeet ovat poistumassa iHerb'in valikoimista - tein tilauksen eilen ja monen tuotteen kohdalla myytiin "eioota".

TÄSSÄ linkissä Now foods noin kahden litran (huom. koko - yhden henkilön käyttöön turhankin iso?) lasinen idätysastia teräsritiläkannella hintaan 4.34€.

Samaa astiaa myydään eBay:ssä hintaan 12.87€ - eli aika hyvä on tuo iHerb'in diili.

Toinen mielenkiintoinen idätystuote iHerb'iltä on TÄMÄ - siemensekoitus sarviapilaa ja retiisiä idätykseen. 454g pussi hintaan 4.99€ - eli edullinen tämäkin. Minulle nämä siemenet ovat ihan uusia tuttavuuksia idätyksen saralla, mutta oikein kiinnostavia sellaisia. Molemmat mainitaan kirpakoiksi, eli ovat varmasti edukseen leivän päällä ja salaateissa.

Molemmat tuotteet ovat sen verran painavia, että ne eivät yhdessä mahdu kirjepakettilähetykseen. DHL paketti onkin nykyisin usemmiten käyttämäni iHerb'in postitustapa. Paino/postikulut ovat suhteessa aivan samat kuin kirjepaketissa, mutta lähetys on kirjattu.
Eli jos ulkomailta saapuvan lähetyksen perilletulo arveluttaa, niin DHL paketti tulee satavarmasti kotiovelle saakka - ja se on vakuutettu.
Plussana vielä sekin, että DHL hoitaa tullauksen automaattisesti. Kun lähetys saapuu Suomeen, DHL lähettää mahdollisesta tullimaksusta viestin sähköpostiin. Viestissä on suora linkki verkkopankkiin ja homma on sillä selvä. (Muutaman kympin tilauksissa minulle tulleet lisämaksut ovat olleet viiden-seitsemän euron luokkaa.)

Samaan pakettiin kannattaa tietysti kerätä muutakin mahdollista tarpeellista. Jos olet ensimmäistä kertaa iHerb -ostoksilla niin ainakin D-vitamiini ja Q10 ovat suositeltavia tuotteita.

Itse tartuin eilen myös näihin tarjouksiin:
Termosmuki 1.42€
Madre labs Astaxanthin seerumivoide 1.42€

Tätä teemukia olen suositellut jo aiemminkin - se on edelleen oma ja Veera-tyttärenkin suosikkimuki. Sen voi tilata Trials-osiosta vain kerran tarjoushinnalla 2.14€. Lasinen hyvin muotoiltu haudutusmuki on ihan täydellisesti käteen sopiva - suosittelen.

Aiempia postauksiani aiheesta löydät TÄÄLTÄ - tilausvinkkejä hyviksi havaitsemiini tuotteisiin, ja mitä kannattaa ottaa huomioon jos teet tilauksen ensimmäistä kertaa.
Koodilla QUJ081 ensitilaaja saa 10$ alennuksen. iHerb -bonussysteemistä lisätietoa täällä.

miten tilaan iherbiltä / iherb 2014 / iherb ja tullimaksut / dhl paketti / mitä kannattaa tilata iherbiltä / tarjoukset / iherb bonukset / alennuskoodi iherbille / 

Talvipuutarha DIY

Salaatti on kesäruokaa - silloin se on parhaassa tapauksessa omalla takapihalla tai parvekkeella kasvanut kesäauringon ja lempeän sateen lapsi. Vastapoimittuna siinä on tallella elämän energia - valo ja vihreä voima.
Talvisalaatti on halju versio kesäsadosta.

Salaatin paras korvike talvella ovat idut. Minäkin kaivoin idätyskipot taas asemiin. Toisessa on aina sinimailasta - koska se on kaikkein helpoin hoidettava. Toisessa kipossa idätän vaihtelevasti erilaisia papuja - tai mitä nyt milloinkin innostun kokeilemaan (tattari on helpoin idättää lävikössä). Valmiit idut kannattaa viherryttää päivän ajan ikkunalla ja kasassa on aikalailla täydellinen paketti parasta (ja tuoreinta) ravintoa mitä maa päällään kantaa.

Jollet vielä ole kokeillut idätystä, helpointa on aloittaa sinimailasella eli alfalfan siemenillä. Virallisen idätysastian saat parillakympillä (hyvällä tuurilla niitä löytyy eurolla kirppareiden astiaosastolta) ja siemenpaketin parilla eurolla. Yksi siemenpussi alfalfaa riittääkin sitten normikäytössä melkein talven tarpeiksi. Idätyksestä löytyy oppia ja ohjeita kirjakaupalla - älä anna niiden säikäyttää, idätys on äärimmäisen yksinkertainen projekti. Melkein suosittelen, että älä alussa turhaan etsi nippelitietoa. Aloita sinimailasella ja kun käytännössä toteat miten homma toimii, voit jatkaa kokeiluja muihinkin siemeniin / papuihin. Kirjoista löytyy ohjeita ja virallisia taulukoita - omat olosuhteet määrittävät kuitenkin aina jonkinverran idätysaikoja ja -rutiineja.
Järjestä iduille pieni pimeä tila läheltä vesipistettä - tämä puutarha mahtuu pienimpäänkin kotiin ja tuotto/neliö on maksimaalinen...

Idut kannattaa tietysti ensikädessä käyttää siltään - kuumentamatta. Mutta eipä haittaa vaikka niitä jäisi ylikin uuden satsin valmistuessa. "Eilisen paiston" idut voi hyödyntää esim. kasvispihveihin, kasviskaalikääryleiden täytteeksi tai keittojen seassa.

-Liottamisen ja idättämisen seurauksena siementen sisältämien vitamiinien määrä kohoaa ja niiden ravintoaineet muuntuvat helpommin sulaviksi.

-Iduissa on mm. A-, B-, E-, C-, ja D-vitamiinia yhdistyneinä kivennäis- ja hivenaineisiin sekä entsyymeihin.

-Elimistön on helppo käyttää hyväkseen itujen kivennäisaineita, koska niitä liukenemattomaan muotoon sitova fytiini hajoaa idätyksessä.

-Papujen siältämä proteiini muuntuu idätyksessä helposti sulavaksi. Jos palko- tai papukasvit aiheuttavat ilmavaivoja, luultavimmin samat kasvit idätettyinä sopivat kuitenkin mainiosti.

-Idut ovat kuiturikkaita.

-Niissä on myös mm. prebiootteja, DNA-vaurioita korjaavia antioksidantteja ja hyödyllisiä kasvihormoneja.




idätys / sinimailasen idätys / mung-papujen idätys / idätysastia / 

Raakaleipä idätetystä tattarista - gluteeniton

Toivottavasti monikin lukija on jo innostunut kokeilemaan raakacrackerin valmistusta. Vehnäryynicracker on ihan tosi hyvää - mutta vähintäänkin hyvänä kakkosena tulee mielestäni idätetystä tattarista valmistettu raakanäkkäri, ja sille tietty vielä lisäpisteitä gluteenittomuudesta. Vaikka ei kärsisi viljayliherkkyydestä, gluteenin vähentäminen ruokavaliosta ei ainakaan pahaa tee kenellekään. Tattarin terveysvaikutuksia ei muutenkaan käy kiistäminen - tietoa aiheesta löytyy googlaamalla vaikka kuinka.

Ja miksi siis taas jauhan siitä tattaricrackeristä :) Valmistin sitä useammankin satsin - aina siihen kurpitsasosepohjaan ja samalle leivinpaperirullan lopulle mikä laatikossa oli. Kaikki meni hyvin ja näkkäri hävisi leipälootasta aina sen samantien kun valmistui.
No se leivinpaperirulla sitten aikanaan loppui ja mies toi käskystä uuden Lidlistä.

Mutta voi hemmo miten verenpaineet nousi kun sitten taas aamukiireessä kipaisin motivoituneena saunasta sitä sopivasti kuivunutta leipää töihin evääksi. Tattarileipä oli kiinni kuin tauti siinä leivinpaperissa... Ei olisi siinä tohinassa enää muutama paperinriekalekaan haitannut, mutta ihan koko leivinpaperiarkkia en viitsinyt sitten juuston kanssa syödä pois kuitenkaan.

Idätin sitten samantien uuden tattarisatsin ja tein tälläkertaa taikinapohjan veteen. Ihan teitä lukijoita ajatellen joilla ei ole pakastimessa sataa litraa kurpitsasosetta :)

Helpotettu versio idätetystä tattarista valmistettuun raakanäkkäriin

3dl kokonaisia tattariryynejä
Ryynit pestään huolellisesti ja idätetään noin puolitoista vuorokautta metallilävikössä. Huuhtaistaan muutaman kerran idätyksen aikana.

Lisätään idätettyihin tattariryyneihin
1/2dl psylliumia (hiukan vajaakin riittää)
3dl vettä
1/4tl ruususuolaa
Yrttejä maun mukaan (Kumina, kynteli, korianteri, ruohosipuli, valkosipuli...)

Ja nyt se kantapäänkautta opittu: Voitele ohuesti öljyllä leivinpaperi johon aiot taikinan levittää!
Ainakin jos haet Lidlistä sitä halparulllaa...

Levitellään taikina lastalla ohueksi kerrokseksi (suunnilleen ison pellillisen verran) ja jätetään kuivumaan sopivaan paikkaan.

Katsokaa miten kaunis leipä :) Tämän takia en halua soseuttaa kuivattavia aineksia.

Ja siihen se hienostelu sitten jää... Kiire töihin :D Mutta ihan vakavasti aiheesta: Puolikuivana cracker on helppo leikata ihan täydellisiksi annospaloiksi ja kyllä näin kaunista leipää voi tarjota ihan juhlapöydässäkin keittojen tai salaattien lisukkeena.

Tattari
-alentaa verensokeria
-vähentää veren kolesterolia
-sisältää kaikki kahdeksan olennaista aminohappoa
-hyvä proteiininlähde (proteiinipitoisuus 13-17%)
-hyvä antioksidanttien lähde
-sisältää runsaasti B1- ja B2-vitamiineja
-hyvä mineraalien lähde

Idätettyjen siementen ravintoarvo on moninkertainen lepotilassa oleviin siemeniin verrattuna.

raakaleipä / idätetty tattari / raakaleipä tattarista resepti / helppo raakaleipä / raakaleipä saunan lauteilla / miten tehdään raakaleipää / raakaleivän kuivatus / tattarin idätys / leipä idätetyt tattariryynit / tattarinryynit / gluteeniton leipä /

Mungpapujen idätys

Viime talven pärjäilin yhdellä idätyskipolla. Totuin käyttämään Friggsin muoviastiaa ja etsiskelin toista samanlaista useammastakin kaupasta - ei tärpännyt. Kippo on lienee jo vanhempaa mallia.
Mutta tottakai ja tietysti sitten löysin etsimäni kierrätyskeskuksen astioista :) Uusi, vielä pakkauksessaan nököttävä idätyskippo, 2€.

Toisessa kipossa tekeytyy jatkuvasti sinimailasta. Se on erityisen tuottoisa idätettävä, 1-2 rkl siemeniä tuottaa 1/2-1 litraa ituja. Alfalfa eli sinimailanen on maultaan hyvä ja mieto vaikka en koskaan edes kylvetä siemenkuoria iduista pois. Se säilyy jääkaapissa hyvin sen kolme-neljä päivää, sen välin kun uusi satsi tekeentyy. Jos haluat kokeilla idätystä, jota kyllä lämpimästi suosittelen, niin sinimailanen on helpoin harjoitteluversio.

Toiseen idätyskippoon hankin mungpapuja. Tähän Friggs-kippoon laitoin 1 dl kuivia papuja, huuhtelu ja noin 12 tunnin liotus. Helpoiten idätys hoituu jos ottaa tavakseen hoitaa huuhtelut rutiininomaisesti aamulla tai illalla (tai molempina, ei kokemukseni mukaan ole niin nuukaa...)

1dl mung-papuja laitetaan likoamaan noin 3-4dl vettä.

Tässä oma "mini-idättämöni", pieni kaappi tiskialtaan vieressä. Siellä idut savat olla pimeässä ja ovat kätevästi vesipisteen vierellä huuhtelua varten. Tässä likoamassa alfalfaa ja mungpapua.
Pimeässä kasvatettujen itujen maku on miedompi, mutta nostan valmiit idut muutamaksi tunniksi ikkunalle valoon. Siellä niihin muodostuu lehtivihreää, beeta-karoteenia ja C-vitamiinia. Makukin hiukan voimistuu.

Yön yli liotetut mungpavut huuhtaistaan, ja idätyskippo käännetään "nurinpäin". Jos idätyspaikkana on hyllytila, alle laitetaan lautanen johon ylimäräinen vesi valuu.

Toinen päivä.

Neljäs päivä. Mung-papuja idätetään 3-5 vuorokautta. Nämä olivat mielestäni jo ihan sopivia.

Mungpavun idut täytyy ehdottomasti "kylvettää" ennen käyttöä. Seassa on aina jokunen itämätön kivikova papu joka vauhdilla puraistessa saattaa lohkaista hampaan. Valmiit idut laitetaan riittävän isoon kulhoon jossa ne huuhdellaan kylmällä vedellä. Itämättömät pavut jäävät vesiastian pohjalle. Tosin aika tarkkana on oltava silloinkin kun nostelee ituja vedestä pois, ettei niiden seassa lymyile "pikku kiviä".

Tässä vaiheessa idut voi halutessaan jättää muutamaksi tunniksi ikkunalle tai laittaa suoraan jääkaappiin kannelliseen säilytysastiaan. Valmiit idut säilyvät hyvänä jääkaapissa ainakin 3-4 vuorokautta. Silloinkin niitä tosin kannattaa huuhtaista kerran päivässä.

Talvella idut ovat ihan lyömätön salaattiaines. Mungpavun iduissa on herneenversomainen raikas maku ja niiden rakenne on mehevämpi kuin sinimailasen iduissa. Sinimailanen kuitenkin pitää kaapissani asemansa ykkösituna edullisuutensa ja idätyksen helppouden suhteen



-Liottamisen ja idättämisen seurauksena siementen sisältämien vitamiinien määrä kohoaa ja niiden ravintoaineet muuntuvat helpommin sulaviksi.

-Iduissa on mm. A-, B-, E-, C-, ja D-vitamiinia yhdistyneinä kivennäis- ja hivenaineisiin sekä entsyymeihin.

-Elimistön on helppo käyttää hyväkseen itujen kivennäisaineita, koska niitä liukenemattomaan muotoon sitova fytiini hajoaa idätyksessä.

-Papujen siältämä proteiini muuntuu idätyksessä helposti sulavaksi. Jos palko- tai papukasvit aiheuttavat ilmavaivoja, luultavimmin samat kasvit idätettyinä sopivat kuitenkin mainiosti.

-Idut ovat kuiturikkaita.

-Niissä on myös mm. prebiootteja, DNA-vaurioita korjaavia antioksidantteja ja hyödyllisiä kasvihormoneja.

itujen terveysvaikutukset / miten idätän mungpapuja / idätys kotona / idätys ohjeet / mung pavun idätys / idätetyt pavut / mung papujen idättäminen ohje / idut resepti / kauanko idut säilyvät /

Sinimailasen idätys

Itsekasvatetut sinimailasen - eli alfalfan idut.

---

Raivasin keittiön vesipisteen läheisyydestä tilaa kaappiin josta sain pimeän tila idätykseen. Sinimailasen siemenet lauantaina yöksi likoamaan. Sunnuntai-aamuna kaadoin ruskeaksi muuttuneen veden pois, huuhtelin siemenet ja jätin kupin "nurinpäin" lautasen päälle. Pienet siemenet pysyivät ritilän sisäpuolella.

---

Tilanne maanantaina. Olen huuhdellut ituja ohjeen mukaan kaksi-kolme kertaa päivässä.

---

Ja tiistaina - näyttävät jo ihan oikeilta iduilta. Ruskea siemenkuori on irronnut osasta siemeniä. Ohjeessa neuvotaan idättämään sinimailasta 4-5 vrk.

---

Tilanne keskiviikko aamulla: Purkki näyttää jo aika täydeltä ja tuo itukasvusto tiiviiltä paketilta. Siirrän purkin olohuoneen ikkunalle päiväksi.

---

Ja valmista tuli :) Sirkkalehdet ovat vihertyneet ja tyhjensin idut kannelliseen rasiaan. Samantien uusia siemeniä yöksi likoamaan ja aamulla sitten valmis satsi idätysastiaan. Tuo kaksi kahvimittaa (vastaa ehkä suunnilleen ruokalusikkamittaa) oli mielestäni aika sopiva määrä tähän noin litran vetoiseen purkkiin.

sinimailasen idätys / alfalfa idätys / miten idätetään / idätys on helppoa / helppo idätettävä / raakaravinto /

---