Cooking is fun

Cooking is fun - no jaa... En nyt ihan tuon tason kehuihin rehellisyyden nimissä pysty, mutta kyllä toimivat välineet tekevät siitäkin työstä aika paljon helpompaa.

En ole koskaan omistanut ns. oikeaa kokkiveitseä. Minulla ei ole myöskään käsitystä, mikä on se "veitsien mersu" - tai mitä pitäisi ottaa huomioon sitä hankkiessa. Enkä siihen aiheeseen viitsi oikeastaan edes suuremmin paneutua, koska kotikokkaaminen ei kuitenkaan ole minulle varsinainen intohimo - enkä edes osaa käsitellä veitsiä ammattimaisen tehokkaasti.

Mutta se yksi hyvä veitsi on kuitenkin kytenyt haaveiden tasolla jo vuosia - ja nyt minulla on se. Ensin eksyin KitchenTime-nettisivuille - koska haaveissa on myös keittiöremontti - ja yleiskone.
Sieltä etusivun nurkasta löytyy osio "kampanjat" - ja sen vetovalikosta "löytönurkka". Ja sieltä löytyi tämä Wusthof. En tiedä kumpiko lopulta enempi motivoi; 54% alennus, vai esittelyteksti "Täydellinen vihannesten pilkkomiseen" - mutta nyt minulla on se haaveiden veitsi.

Kuten aiemmin sanoin, minulla ei ole aiempaa kokemusta kuin huonoista, tai korkeintaan jostain markettitason yleisveitsistä. Mutta aika pirusti kokemusta vihannesten pilkkomisesta minulla kyllä on :D
Ihan uskomaton fiilis on nyt tehdä niitä iänikuisen samoja pilkkomishommia tällä uudella veitsellä. Veitsen ja kahvan koko on minusta ihan täydellisesti naisen käteen sopiva. Terän pituus on 16cm, joka on riittävä kaalienpäidenkin pilkkomiseen. Veitsi on sopivasti "painava" - ei siis konkreettisesti painava, mutta siinä on tukevuuden ja tasapainon tuntu.

Se on nyt minun oma veitsi - ja vaikka sitten kutsuisitte nipoksi tai turhan tarkaksi, niin en anna kenenkään muun käyttää sitä :)

Jos sinulla on yhtään ajatuksena tai haaveissa hankkia oma oikea keittiöveitsi, niin kyllä tätä mallia nyt näin muutaman viikon käyttökokemuksella voin ihan suositella. Tilasin omani jo jokunen viikko sitten, mutta ainakin vielä tänään se löytyi samalla kampanjahinnalla. Huom. tämä veitsi soveltuu siis erityisesti vihannesten käsittelyyn. Eli jos tarvitset enempi yleisveistä (myös lihan käsittely), niin siihen en osaa sanoa, onko tämä nimenomainen se paras vaihtoehto.

Tässä minun veitsi tosihaasteen edessä - kaalinkantakeitto kevättalven puutuneista kaalinpäistä. Ei nyt "ihan kuin voihin uponnut", mutta melkein.

Tykkäsin kyllä ihan yleisestikin KitchenTimen nettisivuista. Tuotevalikoima on ihan valtava ja kampanjatuotteet selkeästi merkattu alennusprosentteineen. Siinäkin mielessä helposti lähestyttävä ja turvallisen oloinen nettiyritys, että on alkujaan ruotsalainen, mutta on nyt avannut suomenkielisetkin sivut.

Savuinen suppilovahverokeitto - gluteeniton

Sienikeitto on meillä yksi niitä joka viikon perusruokia. Sitä on ehditty meillä vuosien varrella maustaa aika monella erilaisella tuorejuustolla - mutta nyt löytyi vahingossa uusi juustosuosikki siihen soppaan; Creme Bonjour Savuinen BBQ tuorejuusto.

Teen sienikeittoa pääsääntöisesti kuivatuista suppilovahveroista - koska minulla niitä on - ja paljon :) Toisinaan liotan sienet ennen valmistusta, koska sienten liotusvedestä saa ihan mahtavan nestepohjan rieskoille. Väliinsä sitten murustelen kuivatut sienet suoraan kattilaan, joka on nopea ja helppo tapa.

Siitäkin vielä tulin ihan tarkoituksella kysymään teiltä lukijoilta, että millä te yleensä suurustatte gluteenittomat keitot - tai mistä jauhoista teette esim. ruskean kastikkeen pohjan? Meillä ollaan niin totuttu käyttämään tattarijauhoja molempiin hommiin, että välillä mietin, josko ei enää huomata kenties vähän erilaista makua verrattuna muuhun suuruspohjaan.
Asiaa ihan varsin kysyin nyt ystäviltäkin, joille tein tätä samaa keittoa - että josko huomasivat että keitto on tehty tattariin - heille ihan outoon jauhoon. Kukaan ei huomannut mitään muuta, kuin että keitto oli hyvää :)

Mutta tässä nyt muistutuksena ja pikavinkkinä teille muillekin onnellisille sienestäjille - kokeilkaapa BBQ-sienikeittoa.

Savuinen Barbaque sienikeitto kuivatuista suppilovahveroista - gluteeniton

50g kuivattuja suppilovahveroita
2 sipulia
50g voita
1dl tattarijauhoja 
1.5l vettä
1 luomu kasvisliemikuutio
1/2tl ruususuolaa
1mm rouhittua mustapippuria (mm=maustemitta - eli pieni ripaus)
1rkl kuivattua persiljasilppua
1 rasia Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa

1. Murenna kuivatut suppilovahverot käsin pieneksi silpuksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Sulata kattilassa 50g voita. Lisää sieni- ja sipulisilppu. Freesaile miedolla kohtuulämmöllä noin 10 minuuttia.

2. Lisää tattarijauho ja sekoita se sieni-sipulisilppuun.

3. Lisää vesi ja sekoita huolellisesti vispilällä.

4. Lisää kasvisliemikuutio ja mausteet.

5. Anna kiehua rauhakseltaan miedolla lämmöllä noin 20minuuttia - puolisen tuntia.

6. Lisää tuorejuusto ja kuumenna vielä kertaalleen.

7. Annostele lautasille. Lisää pintaan persilja- tai nokkossilppua.

Lisäksi voit tarjota lämpimän leipäpalan. Voitele gluteeniton leipäsiivu voilla. Lisää halutessasi siivu juustoa. Lämmitä leivät uunissa.

-Käytin ja käytän sieniä aika reilusti. Lainaten tätä keittoa syömässä ollutta Veikko-ystävääni: Tässähän on sattumiakin :) Jos sinulla ei ihan holvaamalla sieniä ole, niin vähempikin kuin 50g kuivasientä riittää tähän keittoannokseen.

-Toisinaan vähän tingin ja kevennän käyttämällä vain puolikkaan tuorejuustorasian. Tämä keitto valmistui sunnuntailounaaksi - ja vieraana oli minun sienikaveri Veikko. En sitten juustoa säästellyt. Ja hyvää oli.

-Itse olen lisännyt lautaselle lusikallisen raejuustoa ja nokkossilppua. Jos sinulla ei nokkosta ole, niin ripaus kuivapersiljaa koristaa annoksen.



helppo sienikeitto ohje resepti nopea suppiskeitto kuivatut sienet

Hintavertailuja

Kyllä taas luulot karisi monelta kohdin... Jotenkin olen olettanut, että kaupan ala on niin kilpailtu, ettei tavallisen ruuan hinnoissa suuria eroja voi olla isojen kauppaketjujen välillä. Life tastes good -blogin Nanne julkaisi eilen itse huomioimansa vertailulistan K- ja S-ryhmän tuotteiden hinnoista. Lista koostuu vegaani-Nannen vakkariostoksista, eikä sinänsä monta itse käyttämääni tuotetta sisältänyt. Lista kuitenkin herätti kyseenalaistamaan sen, että mikä onkaan hintatilanne niiden minun vakkariostosten kohdalla.



Elintarvikkeiden hankkimiseen on mahdoton antaa yhtä oikeaa suositusta - koko paketti on niin tuhannen monisyinen. Mitä ostat ja mitä kenties saat "luontaisetuina" omilta tiluksilta / kasvimaalta? Marjastatko? Sienestätkö? Metsästätkö? Matka kauppaan? Kaupassakäyntitavat (kuinka usein)? Montako henkilöä taloudessa asuu (kannattaako ajaa muutama kilometri edullisempaan kauppaan)? Ajankäytön mahdollisuus kaupassa käyntiin ja ruuanlaittoon? Ja monen monta muuta muuttuvaa tekijää...



Itse olen suosinut noin fifty-fifty linjauksella Cittaria ja Lidliä. Molemmat sattuvat olemaan omilla kylillä - ja molemmissa on jokunen oma vakkarituote.

Lidlistä haen pääosin pakastevihanneksia (luomunakin kohtuuhintaan), raejuustoa (lisäaineeton, kermainen ja edullinen), joitain muitakin hapanmaitotuotteita, luomusitruunoita (toisinaan luomubanaaneja ja omenoita), luomumunat, vessa- ja talouspaperia...

Cittarin suosimisen kohdalla täytyy aluksi valottaa omia kuluttajatottumuksiani.

-En käytä kauppalistoja (ehkä korkeintaan, jos ostoslistalla on joku hyvin harvoin tarvitsemani tuote, kuten mauste tai muu erikoistuote, joka ei automaattisesti heilahda kärryyn joka viikko).
S-ryhmä ei harrasta tarjouksia, joissa jokunen yksittäistuote hinnoitellaan ihan totaalisen poistoon. Cittari niitä tarjoaa - ja minä kuluttajana hyödynnän.
Eli ostan "aina niitä samoja vakkareita" - ja sitten sitä mitä sattuu olemaan tarjouksessa - ja sen mukaan sitten syödään.

-Olen myös aktiivinen pakastaja - käytän ja täytän arkkujani aina tilanteen mukaan. Kauppakäyntini jäävät ehkä noin kertaan / viikko. Pakastimissa on aina valmiina kaikkea - marjoja, porkkana- ja lanttusoseita, maa-artisokka- ja kurpitsasosetta, raastettua palsternakkaa, pilkottua purjoa ja selleriä, sieniä, juustoja, leipää, valmiitakin ruoka-annoksia...



Nannen listalta säpsähdin eniten Urtekram-tuotteiden hinnoittelua - niitä kun käytän jonkinverran itsekin. Esim. usein ostamani Urtekram kurpitsansiemen; K-kauppa 4,49 vrt S-kauppa 3,29 - eli hintaeroa 36%. Myös muissa Urtekram-tuotteissa hintaeroa oli parhaimmillaan yli 50% S-ryhmän eduksi. Nuevo gluteeniton tortilla oli Nannen listassa 48% kalliimpi K-kaupassa ja käyttämäni Milleti hernerouhe 26% kalliimpaa.

Jäin myös miettimään, että mikähän on tilanne esim Valio luomupartaukon kohdalla. Sitäkin ostan viikottain. Kookosmaidonkin hintaero oli ihan huomattava. Sen kohdalla olen tosin jo todennut, että etnisestä kaupasta sitä saa huomattavasti Cittaria edullisemmin - niinkuin monta muutakin erikoistuotetta.
Käyttämäni Cittarin aulassa on etninen ruokakauppa, joten siitä on helppo parin askeleen pyrähdyksellä napata bataatti- ja riisinuudeleita, mausteita ja kookosmaitoa. En tiedä sitten, kuinka usein tulisi varsin lähdettyä asioimaan, jos erikoiskauppa ei osuisi normireittien yhteyteen.



Kyllä Nannen postaus sen verran jäi mietityttämään, että ihan asiakseni otan nyt tehdä pienen hintavertailun paikallisen S-marketin tarjontaan näiden omien cittarivakkarituotteiden kohdalla. Tankkaamme kahta autoa ja ostamme lämmitysöljyn ABC-ketjulta. "Hyvinä" kuukausina ostosten loppusumasta saa 5% bonuksia - eli vaikuttaisi parhaimmillaan sen -5% hinnoista vielä pois.

Viimeviikolla Cittarin pakastepuolelta löytyi Schärin gluteenittomia leipiä hintaan 0,50€/kpl. Päiväystäkin riitti heinäkuulle - eli marjoista vapautuneeseen pakastetilaan niitä pääsi monta :) Parisen päivää sitten maito-osastolla oli vaniljajogurttia hintaa 0,05€/kpl - eli 20 purkin lava eurolla. Ostin kolme - siis lavaa - eli kokonaista kolmella eurolla jogurttia, josta on nyt pyöritelty koneella vaniljajäätelöä pakastimeen.
Kumpikaan em. tuotteista ei kuulu omiin päivittäisostoksiini - mutta koska niitä nyt hyvinkin kohtuullistettuun hintaa sai, ollaan kuluneen viikon aikana tehty usempikin kerta lämpimiä voileipiä - ja sitten tietysti sitä jäätelöä...

Nannen kokoamassa listassa useiden tuotteiden hinnat hinnat olivat 20-30% kalliimpia K-ryhmän kaupassa - mutta löytyi sieltä jokunen tuote jopa 50% hintaerolla S-ryhmän hyväksi.
Vielä minulla ei omakohtaista vertailua aiheesta ole, joten en osaa sanoa, tasoittuisivatko hintaerot toisilla kohdin K-ryhmän eduksi?

Itseäni kiinnostamaan jäävät nyt ainakin gluteenittomat jauhotuotteet (tattarijauho, perunajauho ja helmisuurimot...), Valion luomupartaukko ja Paavo-koiran ruoka. Edelleen kuitenkin aion Cittarissa asioida - teekupponen Cittarin kahvilassa kun kuuluu jokaviikon kaupparutiineihin :)

Somessa liikkuu nyt myös juttua siitä, kuinka paljon ruokamenot ovat kenelläkin / kuukausi. Itse tutkin tässä jokunen viikko sitten ihan mielenkiinnosta kolmen kuukauden keskimääräisen summan - ja minut yllätti, että ruokakauppoihin oli mennyt yli 400€/kk - luulin että olisi ollut vähän vähemmän. Se tuntui paljolta neljän hengen taloudessa (oli siinä tosin joulukuunkin ostokset, jolloin kotona oli porukkaa taas täyslaidallinen :) Mutta näköjään monelle perheelle tonnikin kuukaudessa ruokaan on ihan normitilanne.
Itse en aio edelleenkään tinkiä niistä minulle tärkeistä luomutuotteista - mutta keskittyä nyt jokusen kuukauden tyhjentämään pakastinta ihan urakalla :)

Mukavaa keväistä sunnuntaipäivää sinulle. Muistathan, että huomenna 14.3 alkaa taas kuukalenterin mukainen suotuisa kylvö- ja istutuskausi :)

Päivityksenä juttuun:

Kysyin Life tastes good -blogin Nannelta, josko saan luvan julkaista hänen hintavertailulistansa. Kiitos - lupa tuli :) Lisää juttua aiheesta löydät Nannen blogista - katso allaolevat linkit.

HINTAVERTAILUJA OSA 1

HINTAVERTAILUJA OSA 2

"Alla oleva vertailu on tehty kahden espoolaisen suunnilleen saman kokoluokan marketin kesken. Kaupat sijaitsevat parin kolmen kilometrin päässä toisistaan. Ensimmäinen hinta kertoo S-ryhmän hinnan ja toinen K-ryhmän. Yhdestä tuotteesta (lihavoituna) löytyy myös vertailuhinta Lidlistä."

Yosa maustettu kaurajogurtti 1,39 1,59 14%

Planti kaurajuoma 0,75 0,99 32%

Alpro makeuttamaton soijajuoma 2,05 2,49 21%

Santa Maria luomu kookosmaito 1,85 2,35 27%

Biona kookosmaito 2,49 2,95 18%

Semper makaroni 3,59 4,65 30%

Provena pikapuuro vadelma 2,55 3,29 29%

Urtekram crunchy maapähkinävoi 3,39 4,25 25%

Urtekram banaanilastu 2,09 2,79 33%

Jalostaja kasvishernekeitto 1,99 3,60 4,25 114%

Friggs suolaton riisikakku 1,85 2,39 29%

De pain les fleurs kastanjanäkkileipä 3,15 4,65 48% 

Gogreen luomu papusekoitus 0,99 1,49 51%

Gogreen gluteeniton kaurajuoma 2,99 3,49 17%

Semper Piruett keksi 2,99 3,95 32%

Sallinen mantelijauhe 18,50 21,95 19%

Papuska luomuherne 0,97 1,29 33%

Bonne luomu omenasose 2,69 3,49 30%

Kookosöljy Urtekram 5,60 6,75 21%

Rice Dream riisimaito 2,85 3,29 15%

Urtekram kurpitsansiemen 3,29 4,49 36%
Urtekram kikherne 1,95 2,99 53%
Urtekram vihreä linssi 2,35 3,29 40%
Urtekram kuivattu mango 3,69 4,45 21%

Mignon muna 4-pack 6,89 7,79 13%

Tartex luomu yrttitahna 3,49 3,95 13%
Nuevo gluteeniton tortilla 1,99 2,95 48%
Blue Dragon inkiväärimurska 2,59 3,49 35%
Milletti hernerouhe 1,50 1,89 26%

"Ensimmäinen hinta kertoo S-ryhmän hinnan ja toinen K-ryhmän."

Riisikakku 0,55 0,89 62%

Kaurahiutale luomu 1,19 1,35 13%

Perunajauho 0,75 0,85 13%

Kaakaojauhe makeuttamaton 7,80 10,80 38%

Porkkanapussi luomu 2,30/kg 2,49/kg 8%

Lanttupussi 0,88/kg 1,39/kg 58%

Omenamehu luomu 2,19 2,39 9%

Taateli kuivattu 1,79 1,99 11%

Viikuna kuivattu 2,69 3,25 21%

Luumu kuivattu 1,79 2,59 45%

Aprikoosi kuivattu 9,96/kg 16,45/kg 65%

Karpalo kuivattu 1,69 2,29 36%

Rusina luomu 7,16/kg 8,60/kg 20%

Cashew natural 15,90/kg 18,00/kg 13%

Pähkinämix 17,95/kg 23,71/kg 32%

(manteli, hassel-, cashew-, saksan- ja pekaanipähkinä vs. cashew-, hassel-, maa- ja pistaasipähkinä)

Auringonkukansiemenet 3,98/kg 6,39/kg 61% 

Kookosmaito 1,35 1,45 7%

Kuorittu tomaatti luomu säilyke 0,89 0,99 11%

"Huomatkaa, että vertailuissa ei ole otettu huomioon eläinperäisten tai tavallisten leipotuotteiden hintoja  - niistä minulla ei ole hajuakaan!" 

Moilasen synttäriaamiainen

Hiihtolomat meni niin, että ystävä tuli viikoksi tänne meille. Oli kiva tehdä ja tarjota niitä "omia" ruokia ja saada suoraa palautetta mm. Gruusialaisesta punajuurilaatikosta, kasviskaalilaatikosta, kookosmaidossa haudutetusta ruusukaalista, helmiherkusta, mamman maitoherkusta, raakasuklaajäätelöstä, taatelikakusta, kaura-perunarieskoista,...

Ehdin tosin ystävän toiveesta kokeilla jokusen minulle vähän vieraammankin ruuan - kuten suppisrisoton kuivatuista sieneistä. Siitäkin tykättiin, mutta pikkuisen jäin kaipaamaan lisämakua. Laitan juttua kunhan saan mieleisen setin kasaan.

Näitäkin uutuuksia testattiin: Moilasen gluteenittomia karjalanpiirakoita ja pikku munkkeja. Testi tapahtui kahden sattuman summana - ystävän syntymäpäivä ja postilähetin tuoma testipaketti Moilasen gluteenittomia pakastetuotteita.

Ystävänikin on vaihtanut gluteenittomaan ruokavalioon - ja tehnyt ihan saman huomion kuin itsekin; aamuinen turvotus ja jäykkyys erityisesti sormien nivelissä on helpottanut. Hän ei ihan samalla aktiviteetilla leivo kuin minä, joten senkin puolesta ihan mielenkiinnolla testaili gluteenittomia uutuuksia.

Itse aika harvoin ostan valmiita karjalanpiirakoita, mutta jos ostan, niin lämmitän ne pannulla ja voissa. Moilasen gluteenittomista karjalanpiirakoista ei tullut keneltäkään mitään negatiivista huomautettavaa. Ainoastaan hinta jäi mietityttämään - sitä en pikaisella googlaamisella löytänyt. Piirakat olivat tosi isoja, täytettä on runsaasti, maku ja rakennekin ovat hyviä.

Synttäriaamiaisen testiin otettiin myös gluteenittomat rahkamunkit. Nämä ainoastaan sulatin. Rakenne oli hyvä, maku ja sitko ihan kuin perusmunkeissa. Itse vaan olen tottunut vähän mausteisempiin leipomuksiin - niinkuin tuo yläkuvassa näkyvä taatelikakku. Hintaa en näille gluteenittomille munkeille löytänyt, mutta eivät siltä kohdin kuitenkaan lienee ihan perusmunkkia ole.

Synttäritestiryhmä paistoi uunissa iltapalaksi myös Moilasen gluteenittomia pizzoja. Ihan vaan tavan vuoksi lisäsimme juustoa ja täytteitä - ja tosi hyviä olivat pizzatkin.

Yhteenvetona aiheesta: gluteenittomien valmistuotteiden taso on viime aikoina noussut ihan huimasti. Kehitystyö on tietysti tulosta lisääntyneestä kysynnästä - ja hyvä niin.
Gluteenittomien leipomusten hintataso on vielä suhteellisen korkea - ainakin tavan ranskanleipien kilohintoihin verrattuna. Siinä hinta-asiassa voi tosin usein miettiä tottumuksiaan; ostaa ja syö sitä leipää (ja varsinkin pullaa) vähän vähemmän ja harkitummin. Siinä se hintapuolikin sitten tasaantuu.
Vaikka valmistuotteet ovat ihan paikallaan joissain tilanteissa, niin edelleen kuitenkin kannustan jokaista mahdollisuuksien ja innostuksen puitteissa myös leipomaan itse :)

Kiitos monista vastaamista odottavista kommenteista. On pitänyt vieraiden kanssa vähän kiirusta... Illalla istun koneelle ihan ajan kanssa ja keskityn vain teihin :)

Sunnuntain parhaat palat

Oli nämä Schärin lämpimät leipäpalat :)

Valkosipulimurskalla maustettua oliiviöljyä - Pirkka luomutomaattikastiketta - reilusti oreganoa ja basilikaa - paprikaa - vuohenjuustoa -  halkaistuja oliiveja - juustosiivuja. Uuniin 225°C noin 15min. Siinä tämänkertainen setti.

Mitään aatteellista syytä minulla ei ole puoltaa K-ryhmää, mutta se vaan sattuu sopimaan paremmin omiin ostotottumuksiini kuin se toinen iso... Pienemmistä K-kaupoista en tiedä, mutta ainakin Cittareista löytyy käytännössä joka käyntikerta jokunen tuote hyvinkin edulliseen poistohintaan. Mitä se sitten sattuu olemaankaan, niin sen pohjalta on helppo miettiä ruokakuviot. Tänä viikonloppuna tehtiin lämpimiä voileipiä :)

Kauraritarit - gluteeniton

Talvipakkasilla aamupalavakkarina meillä on se perinteinen - kaurapuuro. Ja puuron keitän aina liedellä kattilassa - mikroruokaan en oikein luota...
Jos heräilen itsekseni, niin kiehautan täsmäannoksen - ja kerralla sitten isomman satsin, jos tytöillä on sama aamuaikataulu.

Puuroa periaatteessa kannattaakin keittää sen verran, että sitä jää yli. Ylijäämä kaurapuuro käy mainiosti kasvispihvien pohjaksi - tai jos illalla on herkkunälkä, niin puuron loppu on jo puoli pannaria.

Tänään leikkasin aamuisen jämäpuuron viipaleiksi, leivitin ja paistoin pannulla. Päälle rahkalla jatkettua kermavaahtoa ja marjoja. Luulee lapset saaneensa jotain "hyvää" - mutta ei siinä ollut kuin kauraa, munaa, tattaria, rahkaa, marjoja, ripaus intiaanisokeria ja nökkönen voita :)

Gluteenittomat kauraritarit (noin kuudelle)
5dl jäähtynyttä kaurapuuroa 
1-2 munaa
1dl tattarijauhoa (Keskisen myllyn gluteeniton)

Paistamiseen voita (halutessa osa esim. kookos- tai oliiviöljyä)

Intiaanisokeria (Masajo)

2dl kermaa
2dl maitorahkaa
1-2rkl intiaanisokeria

Ennakoi kauraritarit keittämällä sen verran puuroa, että sitä jää noin 5dl annos (tai vähempikin riittää jos syöjiä ei ole monta). Eikä haittaa, vaikka puuro vähän "köntsääntyy" kattilaan - paksumpaa puuroa on jäähtyneenä helpompi leikata ja käsitellä.

Kippaa lämmin puuronloppu johonkin sopivaan astiaan. Pakasterasia tai muu vastaava passaa hyvin, siihen puuro muotoutuu sopivasti neliömallisiin annospaloihin. Vesipohjaisen aamupalapuuron voit hyvin jättää huoneenlämpöön jäähtymään ja tekeentymään päiväksi. Eikä haittaa jos puuroa ei tule samana päivänä käytettyä. Säilytyskippoon kansi päälle ettei puuron pinta kuivu ja satsi säilyy kyllä päiviäkin jääkaapissa.

Leikkaa jäähtynyt kaurapuuro noin vajaa 1cm paksuisiksi lohkoiksi. Jos puuro on kunnolla jämäkkää, voit pitää palat isompina - ja jos se on vähän löysempää, leikkaa pienempiä paloja.
Vispaa muna yhteen kulhoon. Laita toiseen tattarijauhoja (muutkin jauhot käyvät, itse käytän tattaria).
Pyöräytä kaurapuuropalaset ensin munakipossa - sitten jauhoissa - ja laita pannulle. Voi-öljyseosta ei tarvita pannulla paljon - sen verran vain, että pinta saa kauniin värin ja vähän makua. Paista paloja miedolla lämmöllä molemmin puolin kunnes ne ovat sopivan rapsakoita. Mielestäni kauraritarit ovat parempia, jos saavat paistua ihan rauhassa ja tekeentyä kunnolla ilman että pinta tummuu liikaa.

Laita kulhoon intiaanisokeria - pienireikäisen sihdin läpi hierottua, jotta sokerin rakenne on hienoa. Ota palat pannulta yksi kerrallaan ja pyöräytä heti intiaanisokerissa. Jos haluat keventää, kasta sokeriin vain lautaselle ylöspäin tuleva puoli.

Vaahdota kerma. Lisää maitorahka ja halutessa ripaus intiaanisokeria. Itselleni makeudeksi riittää kaurapalojen päällä oleva sokeri. Annostele lautaselle kauraritareita, kermarahkaa ja marjoja.

paistettu kaurapuuro pannulla ylijäänyt puuro resepti ohje

Viimeiseen pisaraan

Jos ostaa 30kpl pussinsulkijoita, niistä riittää jokunen kylppäriinkin. Siellä yksi pähkäilynpaikka ovat puolityhjät rasvatuubit - hyvän tuotteen kun haluaisi käyttää viimeiseen pisaraan. Sen olin jo aikaa sitten todennut, että vanhat puolikuntoiset sakset ovat kätevät käsillä kylppärin laatikossa. "Tyhjiin" puristellun tuubin pohjasta siivu pois ja sisältöä riittäisi käyttöön usein vielä viikoiksi. Putkiloa pikkuhiljaa siivuttaen lyhentämällä, loppuerän käyttö on suhteellisen hygieenistä ja helppoa.

Ongelma siinä niksissä oli, että kun pohja oli leikattu auki, loppurasva kuivahti tuubiin - vaikka yritin viritellä pohjaan sulkijoita mm. klemmareista ja pyykkipojista.

Että aika monta vuotta piti niiden klemmari- ja pyykkipoikaviritysten kanssa taiteilla että huomasi tämänkin - Ikean pussinsulkija :) Taas on yksi arkinen ongelma vähemmän - ja silmänympärysvoidettakin vielä ainakin viikoksi - tai pariksikin...

 Pikku tuubissa lyhyempi pussinsulkija on kätevä.

Tämä yöpöydältä löytyvä käsivoiteen loppu sujahti pidempään sulkijaan.

Ja ovat pussinsulkijat käteviä keittiössäkin. Säilytän kaikki pähkinärouheet ja -jauheet aina pakastimessa. Pussinsulkija pelastaa monelta sotkulta...

 Kuivakaapissakin ovat monessa mukana...

Bevara -pussinsulkijat Ikeasta 0,99€/10kpl.
Pakkauksessa 10kpl 11cm pituista pussinsulkijaa - tätä en kuitenkaan ostanut.

Valitsin tämän pakkauksen: Bevara -pussinsulkijat 0,99€/30kpl.
Pakkauksessa 10kpl 11cm pituista pussinsulkijaa ja 20kpl 6cm pituista pussinsulkijaa.

Kyllä - niin ihmettelin minäkin laarin äärellä jokusen tovin - ja tarkistin vielä kuitinkin. Asia on juuri näin yksinkertainen: saat kymmenen pussinsulkijaa - tai saat ne samat kymmenen + vielä kaupanpäälle kaksikymmentä pussinsulkijaa sentilleen samaan hintaan.

BEVARA
Pussinsulkija, eri värejä
0,99  / 10 kpl
Artikkelinumero: 402.312.87


BEVARA
Pussinsuljin, 30 kpl, eri värejä, eri kokoja
0,99 / kpl
Artikkelinumero: 700.832.52

Puiset keittiövälineet

Puulastat ja puiset leikkuulaudat herättävät keskustelua. Saako ne pestä astianpesukoneessa? Ostaisitko käytetyn puulastan tai piirakkapulikan? Missä vaiheessa puinen leikkuulauta on tiensä päässä? Vaikka tummunut ja naarmuinen - onko vielä käyttökelpoinen?

Minullakin on omat päähänpinttymäni aiheesta: En laita puisia keittiövälineitä astianpesukoneeseen. En anna miehen fileoida kalaa omilla puisilla leikkuulaudoillani. En osta käytettyjä puisia keittiövälineitä - tai siis koskaan ennen en ole ostanut - paitsi nyt sitten menin ja ostin koko kasan...

Kierrätyskeskuksissa on yleensäottaen aika runsaatkin valikoimat sekalaista keittiörihkamaa - lastoja, kauhoja, veitsiä, mittalusikoita, korkinavaajia... Ja monenmonta semmoistakin pikkuvempelettä, joiden käyttötarkoitusta vain arvailen.
Meidän kierrätyskeskuksesta niitä saa 0,20€/kpl - ja olen lootia aina välillä muistaessani pengannutkin. Yleensä silloin kun tyttäret kyselevät omiin huusholleihinsa viinipullon avaajaa - ja valkosipulinpuristinta - ja omenaporaa - ja mitä nyt kaikkea muuta pientä tarvivat.

Puisia välineitä en ole koskaan arvannut käytettyinä ostaa. Aina mietin, että missä käytössä ovat olleet - ja onko puu imaissut jotain epämääräistä kamalaa syihinsä...

Nyt viimeksi kierrätyksen hilulootassa oli taas paljon ihan siistin oloisia puulastoja, voiveitsiä ja hienot afrikkalaiset salaattiottimetkin. Siinä tuli sitten mieleen puisen hapankaalinuijan desinfiointiohje (koskaan en ole omaa nuijaa desinfioinut - mutta teorian tiesin :)

Ohje on, että puista nuijaa liotetaan kylmässä vedessä noin vuorokauden ajan, jotta uinuva bakteeritoiminta käynnistyy. Sitten kun ne bakteerinpirulaiset on saatu hereille, nuija upotetaan kiehuvaan veteen - voittajaolo!!!

Tätä en siis ole koskaan tehnyt omalle hapankaalinuijalleni - en vaikka se on halkeillut ja tummunut. Minulle siinä pulikassa on vain hyviä bakteereja ja hyviä viboja - enkä halua kiusata eläkeikäistä, uskollista nuijaani.
Mutta se teoria tuli mieleen siinä kierrätyksen hilulaarilla. Niihin välineisiin minulla ei ollut vielä mitään tunnesidettä - niille hennoisin antaa kyytiä - kiehuvaa sellaista.

Että näin sitten tein: Ostin kasan pieniä puisia sekalaisia - ja liotin niitä päivän - ja upotin ne kiehuvaan veteen - ja sain monta "uutta" hienoa ja tarpeellista keittiöön parilla eurolla. Tuo tuunattu voiveitsi oli ihan uusi - sen saa anoppi mökilleen tuliaisina :)

Vaikka nyt yhdestä periaatteesta tinginkin, niin koneeseen en puuvälineitä edelleenkään aio laittaa - enkä antaa kalan perkuuseen vihanneslautaa - en vaikka Kemikaalicocktail kirjoittaa puisista leikkuulaudoista aika uskomatonta faktaa:

Puisen ja muovisen leikkuulaudan eroja bakteerien selviämisnäkökulmasta tutkivat 90-luvun alussa mikrobiologit Dean O. Cliver ja Nese O. Ak (College of Agricultural and Life Sciences). He käyttivät kokeessaan seitsemää erilaista puupintaa ja neljää erilaista muovipintaa. Laudoille levitettiin mm. salmonella, kolibakteeria, listeriaa ja lautoja pidettiin yön yli erilaisissa olosuhteissa (sekä huoneenlämmössä, että kylmässä).

Tutkijat huomasivat, että jo kolmen minuutin kuluttua bakteerien levittämisen jälkeen, 99,9% bakteereista oli kuollut puisella alustalla, mutta muovisella alustalla kaikki bakteerit olivat tallella. Itse asiassa huoneen lämmössä yön yli säilytetyllä muovialustalla bakteerien määrä oli kasvanut. Vastaavissa oloissa olleella puualustalla ei ollut bakteereita ensinkään.
Tutkijat etsivät tutkimuksia siitä, että muovinen leikkuulauta olisi puista hygienisempi, mutta eivät löytäneet yhtäkään julkaisua aiheesta.

-Lähde Kemikaalicocktail. Koko juttu löytyy TÄSTÄ linkistä.

Ja ihan suoraan sanoen, itse olen survonut saunan pesään monet sen näköiset puiset leikkuulaudat, joita Kemikaalicocktailin Noora käyttää - ja säästänyt sen yhden naarmuisen muovisen ukolle kalanperkuuseen??? Mutta ihan siis näköjään vain pelkkää tietämättömyyttäni.

Seepraottimet pääsivät koristamaan kirjalootaa. On se hauska ilmiö, että ne kierrätyksestä löytyvät, omaa silmää miellyttävät outoudet ovat lähes aina jotain sellaista, jota ei ole koskaan kuvitellut hankkivansa... Seeprasalaattiottimet???

Ja sitten toinen iso ihme on, että ne ihan itsekseen solahtavat samantien paikalleen - aivan kuin olisivat aina siihen kuuluneetkin - seeprasalaattiottimet Alkon viinilootassa yhdessä yrttikirjojen kanssa???

Ja TÄSSÄ vielä Jaakko Kolmosen vinkkejä puisten keittiövälineiden hoitoon.

puisten puulastojen desinfiointi käytetyt puulastat

Gruusialainen punajuurilaatikko - gluteeniton

Gruusialainen kasviskaalilaatikko on ollut yksi meidän perheen talvisia lempiruokia - ja ovat siitä muutkin tykänneet koska se taitaa pitää ykkössijaa tämän blogin reseptihaussa.
Vaikka se kaalilaatikko hyvää onkin, niin kyllä minun mielestä ainakin yhtä hyvää saa käyttämällä samaa toimivaksi havaittua perusideaa punajuureen.

Kaikki kotimaiset juurekset ovat sitä parasta suomalaista talven sesonkiruokaa. Punajuuria saa usein jopa alle euron kilo, maustetaan ne purjolla, homejuustolla, smetanalla ja suolakurkulla - ja lisätään ruokaisuutta tuomaan vielä kourallinen riisilastuja - uskokaa vaan - tämä setti on hyvä.
Nimesin tämän lootan nyt gruusialaiseksi punajuurilaatikoksi - sitä kaalilaatikkoa kunnioittaen :)

Gruusialainen punajuurivuoka 6-8 annosta

1kg raakaa punajuuriraastetta (reilu kilo kuorimattomia punajuuria)
1 purjo (keskikokoinen, pilkottuna)
1 pala Aurajuustoa 170g (tai muuta sinihomejuustoa)
1 purkki smetanaa (350g Deliciest, 20% rasvaa - tai pienempi purkki rasvaisempaa)
3-4 suolakurkkua (keskikokoista, pilkottuna)
1tl mustapippurirouhetta
5dl vettä (kiehuvaa)
1 kasvisliemikuutio (Reformi luomu on oma suosikkini)
100g riisilastuja (gluteenittomia riisilastuja löytyy etnisistä ruokakaupoista - tai käytä makaronia)

Aloita kiehauttamalla vesi, sekoita kasvisliemikuutio siihen ja laita riisilastut likoamaan kylmään veteen. Kuori raa'at punajuuret ja "raasta" ne sauvasekoittimen kipossa. Pese ja pilko purjo ohuiksi viipaleiksi. Pilko suolakurkut pieniksi kuutioksi. Sekoita punajuuriraaste, viipaloitu purjo, pilkottu suolakurkku, murusteltu sinihomejuusto, smetana ja mustapippurirouhe. Lisää lionneet riisilastut ja kasvisliemi. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista noin pari tuntia noin 175°C. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä vuoka loppuvaiheessa leivinpaperilla.

JÄLKIHUOMIOTA:
Punajuurien valmistamisessa haastavin ja tympein vaihe on niiden alkukäsittely. En itse ikinä esikeitä, jäähdytä, kuori ja raasta niitä - ajatuskin prosessista vie innon koko punajuurien valmistamiseen...

Punajuurten käsittely tarvii suojahanskat - vedä ne käteen, pese tai kuori punajuuret, pilko muutamaan lohkoon - ja heitä samoilla hanskoilla sen samantien bamixin kippoon. Kaksi-kolme parin sekunnin pyöräytystä ja raaste on siinä. Samoilla hanskoilla on nopsa huuhtaista raastinkippo ja pahin onkin sitten jo ohi :)

"Vanhat", isot punajuuret kuorin - pienet ja tuoreet käytän kuorineen ja vain pesen ne harjalla.

Gluteenittomat riisilastut (dried rice cake) ovat ihan ykköslisuke moneen wokkiruokaan - ja toimivat tosi hyvin myös punajuurilaatikossa. Niiden maku on tässä kohdalla jotenkin raikkaampi kuin gluteenittomien makaronien. Olen kokeillut paria eri merkkiä riisilastuja - ja tämä alakuvassa näkyvä on ehdottomasti paras. Hinta meidän kulmilla 300g pussille on 1.90€. Tähänkin vuokaan riittää noin 100g - eli ovat edullinen gluteeniton lisuke. Jkl-seudulla näitä löytyy ainakin Seppälänkankaan Cittarin aulasta, Asian food kaupasta.
Riisilastuja käytän mm. tähän raikkaaseen keventäjän kurkkuwokkiin.

Riisilastut ovat kuin minikokoisia lasagnelevyjä. Niiden rakenne keitettynä on mukavan sitkeähkö. Ainakin tämän merkin riisilastut ohjeistetaan liottamaan kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia ennen keittämistä. Wokkiruokiin keitän lastut valmiiksi, mutta tähänkin uuniruokaan lisäsin ne vain liotettuna - sekaan kasvislientä ja kypsyvät siellä samassa kuin raakana silputtu punajuurikin. Näissä keittiöhommissa menen melkeinpä aina vaan siitä mistä helpommalla ja vähemmällä säätämisellä pääsee...

Kun kaadat laatikkoseoksen paistovuokaan, painele mahdollisesti pinnalla töröttävät riisilastut massan sekaan. Voit myös paiston aikana kerran vilkaista ja painaa lastujen kulmat alas vuokaan
Käytän tämän laatikon paistamiseen lasagnevuokaa.

Itse tykkään että punajuuriraaste jää rouheiseksi ja että valmiissakin laatikossa on juureksen suutuntumaa. Kokeile itsellesi mieluisa silppukoko - sauvasekoittimen kippo kyllä ajelee juurekset hetkessä ihan hitusilpuksikin - jos se on sinulle mieluisinta :)

Aura -juuston voit korvata millä vaan muulla sinihomejuustolla. Lisäsin tähän melkein puolentoista kilon punajuuri / purjo / suolakurkku seokseen 170g homejuustoa ja 350g purkin 20% smetanaa. Tämä vuoka riittää noin kahdeksaan ihan reilun kokoiseen ruoka-annokseen - eli vaikka nyt vähän herkutellaan juustolla ja smetanalla, ei niistä kohtuutonta määrää tule yhdelle lautaselle

 Lautaselle laatikon seuraksi sopii hyvin raejuusto.

Enkä malta olla lisäämättä vielä pientä tietoiskua punajuuren ravintoarvoista :)

Punajuuren loistavia ominaisuuksia: Kivennäisaineiden valikoima on runsas. On kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, kuparia, sinkkiä. Vitamiinivalikossa ovat mukana A-, B- ja C-ryhmän vitamiinit, B-ryhmän erityisyytenä veren punasolujen muodostumiseen vaikuttava, ravinnossa harvinaisempi folaatti.

Punajuuressa on runsaasti kuituja, joita tarvitsemme paksusuolen bakteerikannan hoitamisessa, näläntunteen säätelyssä sekä kolesterolin ja verensokerin tasapainottamisessa. Kuidun lisäksi myös suuri osa tärkeitä ravintoaineita on kuoriosassa.

Punajuuri on erityisen hyvä flavonoidilähde.

Lähde: Sivistys.net