Puhdistussauna

Minulta on jäänyt esittelemättä yksi rakkaimmista kesärutiineistani; puhdistussauna. Mutta vielä ehdit tutustua ja kokeilla, niin kauan kuin mitään vihreää vaan ulkoa löytyy.

Aiheesta kertovan kirjasen sain jokunen vuosi sitten ystävältäni ja siitä saakka puhdistussauna on kuulunut kesäkuvioihin. Puhdistussaunan ohjeet ovat luonnonlääketieteentohtori Eeva Koposelta. Kirja on tehty yhteistyössä Rita Apulin kanssa.

Puhdistussauna on Eevan kehittämä tehokas kehonhoitomenetelmä joka perustuu suomalaisen saunan ja luonnonkasvien tervehdyttäville ominaisuuksille.

Puhdistussaunan periaate:
Sauna lämmitetään 60-80 asteiseksi. Saunaan mennessä ylälauteelle nostetaan sauna-astia joka on täytetty luonnosta kerätyillä kasveilla. Kylpemisen aikana kasvit puhdistavat saunojan kehoa ja antavat luonnonvoimaa. Jokaisella kasvilla on oma puhdistava ominaisuutensa. Puhdistussaunassa tulisi kylpeä noin 20 minuuttia. Löylyä heitetään normaaliin tapaan. Puhdistussaunaan käytettävät kasvit poimitaan aina puhtaalta alueelta, ei teiden varsilta. 
Käytetyt kasvit hävitetään polttamalla. Niitä ei sa laittaa kompostiin koska ne ovat keränneet ihmisen kehosta epäpuhtauksia ja aineenvaihduntajäämiä. Sauna-astian kasvit tutkitaan saunomisen jälkeen. Voimakkaimmin tummuneet (ruskistuneet) kasvit ovat imeneet kehosta eniten epäpuhtauksia.

Kasveja ei kerralla tarvita runsaasti. Joidenkin kasvien runsas käyttö saattaa irrottaa liikaa myrkkyjä ja aineenvaihduntajäämiä.
Puhdistussaunassa voi käyttää suurinta osaa sekä luonnon- että oman puutarhan kasveja.

Omia huomioita:
Keväällä ensimmäisten pudistussaunojen vaikutus on erityisen vahva. Usein saunan jälkeen pyörryttää ja huimaa.
Kasvien tuoksu tuntuisi irtoavan paremmin jos kasvit ehtivät olla hetken (tunti-pari) kiulussa ennen saunomista.
Myös aurinkoinen sää saa aikaan saman ilmiön, auringonpaisteessa kerätyt kasvit tuoksuvat saunoessa vahvemmin.

---

Kasviastiana käytetään kuparista kiulua. Kiulun pohjalle etsitään kolme, vähintään nyrkin kokoista omaan käteen hyvältä tuntuvaa kiveä.

Kivet peitetään rahkasammalella ja astiaan lisätään niin paljon vettä että kivet ja sammal peittyvät.

Sauna-astia täytetään valituilla kasveilla. Aluksi asetellaan isoimmat oksat, muut kasvit lisätään oksien lomaan kukkakimpun tapaan. Kaunis sauna-astia on ilo silmällekin.

Eevan ohjeiden mukaan jo kolmekin erilaista kasvia riittää. Itse keräilen kasveja aina vähän tunnelman mukaan. Melkeinpä joka kerta kuitenkin laitan mukaan kuusen & männyn oksia.

Muutama kukka aina johonkin nurkkaan. Ja naiset pyttyineen saunaan :)

Tässä sama astia 20 minuutin kuluttua.

Kasveja tutkimalla voi päätellä paljon kehon kunnosta. Kun kasvit eivät enää ruskistu, ainoastaan kuivuvat, on keho riittävästi puhdistunut.

Jos lepänoksat ovat tummuneet, happikäytävät ovat puhdistuneet.
Jos taas kuusenoksat, niin kemiallisia myrkkyjä on poistunut.

Lyhyt esimerkkilista tavallisimmista kasveista:

Leppä avaa happikäytävät, tekee hyvää iholle ja ihottumalle
Mänty vaikuttaa hengitykseen.
Koivu virkistää ja voimistaa, yleispuhdistava, suotuisa vaikutus immuunipuolustusjärjestelmään.
Kuusi poistaa kemiallisia myrkkyjä.
Tammi on hyväksi muistialueelle
Haapa on hyvä yleismittari; Jos haapa ruskistuu, kehossa on tarve nopeaan puhdistumiseen.
Omenapuunlehdet keräävät myrkkyjä.
Paju puhdistaa ja antaa enrgiaa.
Orapihlaja antaa C-vitamiinia.
Hansaruusu kaunistaa ihoa, suotuisa vaikutus sisäelimiin.
Kultapiisku puhdistaa munuaisia.
Nokkonen puhdistaa ja antaa C-vitamiinia.
Apila vahvistaa ja puhdistaa koko kehoa.

Useimmat kasvit soveltuvat kehon puhdistukseen, mutta seuraavat kasvit ovat kiellettyjä: Kielo, maitohorsma, saniaiset, näsiä, tuomi, saarni, nauriin- ja lantun naatit.

Mustikanvarvut ja -lehdet anatavat insuliinia, joka varastoituu kehoon. Käytettävä ainoastaan kuuriluontoisesti max. neljä oksaa kerrallaan.

Mansikanlehdet eivät sovi kilpirauhashäiriöisille henkilöille.

Variksenmarjan oksat ja suomuuraimen lehdet puhdistavat erittäin tehokkaasti kemiallisia myrkkyjä. Vain pieni määrä kasvia kerrallaan.

Tekstit lyhentäen lainattu Rita Apuli Puhdistus-sauna luonnonlääketieteen tohtori Eeva Koposen mukaan - kirjasta.

---

Olen nyt mökillä mustikassa. Vastailen kommentteihin kunhan taas palailen päiväksi kotinurkkiin :)

Iltalenkillä

Tänä kesänä sade on riipinyt harrastelijapuutarhurin ja hirsisaunan rakentajan hermoja... Mutta osaavat pilvet olla välillä kauniitakin. Kuvat kotikulmilta, iltalenkiltä Veeran kanssa.

Sisustamisesta kiinnostuneet, käykääpä kurkkaamassa Veeran ottamia kuvia ystäväni kodista.

Taitaa Keiteleen vesi peittää alleen kaikki kylän laiturit...

Saman lenkin aikana taivas ehti vaihtua monta kertaa ihan mustapilvisestä kirkkaaseen iltaaurinkoon.

---

Vinkkinä iHerbin uusille ja vanhoille asiakkaille, eilen tuli taas odotettu viesti:
For a limited time, enjoy free International Airmail shipping on any order valued from $40.00 to $80.00, weighing 4 pounds (1814 grams) or less! This special shipping offer is available through, Tuesday, July 31st.

Olen huomannut että monet suosituimmat / tarjoustuotteet loppuvat näiden ilmaisten postikulujen-kampanjoiden aikoihin. Eli ne omat suosikit kannattaa tilata kampanjan alkupäivinä. Harmittavasti ehdin itse jokunen viikko sitten tilailla muutaman paketin... Mutta vehnänalkioöljyä ja uutena kokeiluna lesitiiniä laitoin tilaukseen.

Avokaappi

Pieni kurkistus tyttäreni Veeran huoneeseen :) Täällä touhusimme viime viikolla ja lopputuloksena on mielestäni ihan onnistunut pieni sisustusprojekti. Myös tytär on enempi kuin tyytyväinen; sai lisätilaa vaatteille, kengille ja laukuille, jotka tähän saakka oli mahdutettu huoneen kahteen pikku komeroon ja yhdelle avohyllykölle.

---

Projekti oli tämä naisvoimin väkerretty avokaappi huoneen oviseinälle.
Oviseinä on tähän tarkoitukseen sopivin; Hylly toimii sisustuselementtinä vaatteita , kenkiä ja laukkuja rakastavalle teinitytölle, mutta kenkäkokoelma ei kuitenkaan käytännössä näy muihin tiloihin vaikka ovi olisi auki.

---

Oven päällä, oviaukon yläreunassa kulkee pitkä hylly nilkkureille. Ylähyllyn syvyys on 28cm. Se on kiinnitetty "roikkuvaksi" jotta kannakkeet jäävät piiloon. En saanut kokopituista levyä mahtumaan autoon, joten hylly on tehty kahdesta kappaleesta. Liitoskohta on yhdistetty & jäykistetty lattaraudalla hyllyn yläpuolelta. Hylly on kiinnitetty neljällä kannakkeella.
Tangoissa esillä olevat vaatteet ovat vasta "koevedoksia" joilla testasimme lopputulosta. Veeran tarkoituksena on valita kauneimmat ja sisustukseen sopivimmat vaatteet tähän esille :)

---

Henkaritangot löysimme (voi mikä riemun määrä siitäkin :) Kodin Ykkösen poistopisteestä. Ovat virallisesti hyllykannakkeita, mutta olivat ihan täydellisen pituiset, 25cm ja tyyliset tähän meidän systeemiin. Rautojen päässä on pienet lovet joten henkarit eivät putoile tangon päästä. Väri mattateräs, juuri se mitä lähdimme etsimään ja hintakin sopiva 7€/kpl, ovh noin 18€/kpl. Näitä tarvitsimme kolme, sanoisin että aika haasteellinen tehtävä saattaa olla myydä se yksi viimeinen hyllynkannake joka jäi kauppaan :D

---

Alahyllyjä kiinnitimme kaksi kappaletta. Haimme kevyempää ilmettä rakennelmaan käyttämällä alhaalla kapeampaa hyllyä kuin oven yläpuolella. Alahyllyjen syvyys, 22cm on riittävä avokkaille ja laukuille. Kannakkeet on kiinnitetty hyllyjen alapuolelle, molemmat hyllyt kolmella kannakkeella. Hyllyjaoksi otimme saman 27cm joka on hiukan vastaavan hyllysysteemin hyllyjen välimitta huoneen toisella seinällä. 
(Veeralla on nyt vielä sen seinän sisustus vähän kesken. Kuvaan sen myöhemmin kunhan saa nurkkauksen järjesteltyä mieleisekseen :)

---

Hyllyt leikattiin kapeasta levystä joten liimanauhalla pinnoitettavaa jäi vain alahyllyjen pääty. Seinää vasten olevaa reunaa en viitsinyt alkaa pinnoittamaan. (Reunan pinnoitus käy kätevästi silitysraudalla kiinnitettävällä liimanauhalla. Välissä kannattaa pitää puuvillakangaspalaa ettei tursuava liima sotke silitysraudan pohjaa. Ylimääräinen nauhanleveys on helppo leikata pois terävällä mattoveitsellä.)

Hyllyt ostin ja sahuutin mittoihin Jyväskylän Puukeskuksella. Ovat 15mm vahvaa valkoista hyllylevyä. Levyjen yhteishinnaksi tuli noin 40€. Kannakkeiden hintaa en nyt muista, ovat valkoisia peruskannakkeita joita löytyy joka rautakaupasta. Henkarit Ikean Grundtal 3kpl/5.95€ yht. noin 36€ ja kolme henkaritankoa yht. 21€. Koko systeemille tuli hintaa noin 100€.
Henkareita otin nyt aluksi 18 kappaletta, kuusi/tanko, mutta tankoon mahtuisi hyvin vielä ainakin pari lisää, niitä siis vielä ostoslistalla.

Uudistuksen yhteydessä jonkin aikaa käytössä ollut 120cm leveä sänky vaihdettiin takaisin vanhaan 80cm leveään Muurame Jungmanni sänkyyn. Ostoslistalla on siis vielä myös päiväpeitto (ehkä valkoinen) ja muutama iso tyyny jolla sängyn ilme saadaan muutettua päiväajaksi sohvamaiseksi.

Lehtikaali tacot ja guacamole dippi - gluteeniton

Ihan uusi kokeilu, inspiraation lähteenä kasvimaalla hulluna kasvavat lehtikaalit ja jääkaapissa ihan parhaimmikseen kypsyneet avokadot.

Guacamolen reseptejä on ihan yhtämonta kuin tekijääkin. Riittää että jemmassa on kypsynyttä avokadoa, sekaan sitten mitä kaapista löytyy.

Näin tänään: Pari kypsää avokadoa, reilusti tuoretta ruohosipulia ja muutama korianterin lehti (koska niitäkin on nyt omasta takaa), puolikas sipuli, pari tomaattia, pari valkosipulin kynttä, lime-mehua kantapalan verran (noin 2cm siivu), ripaus ruususuolaa ja mustapippuria, noin puolikas tuore chili (puuttuu kuvasta). Creme fraicheakaan en sitten tälläkertaa lisännyt mutta pari lusikallista sitä sopii myös hyvin sekaan.

Kuorittu avokado haarukalla soseeksi, sekaan aika pieniksi pilkottu sipuli ja hyvin pieneksi viipaloitu valkosipuli (en käytä puristinta, mielestäni valkosipulin maku tulee silloin liian vahvana), pieneksi paloiteltu tomaatti, silputtu ruohosipuli, hyvin pieneksi pipullettu tuorechilipala ja mausteet. Sekoitus ja jääkaappiin hetkeksi tekeentymään.

Tacokuorina lehtikaalin lehdet. Täytteeksi ruskistettua viipaloitua sipulia, esikeitettyjä kidneypapuja pakkasesta, paistettua viipaloitua paprikaa, tomaattia, kurkkua, homejuustoa ja sitä guacamolea. Kaksi kesäkurpitsan taimea tuottaa satoa kasvimaalla enempi kuin tarpeeksi. Aioin paistella niitäkin täytteeksi mutta en sitten enää viitsinyt... Kidneypavut lämmitin pannulla valkosipuliöljyssä, mausteeksi ripaus suolaa.

Kattaus kahdelle, romantiikkaa ei ole ilmassa :D Kuka missäkin, vain minä ja Lempi-tytär tälläkertaa kotona. Ruokaa jää siis näköjään yllinkyllin vielä huomiseksikin.

Hackmannin teräskipot ovat käteviä wrap-, taco-, ja tortillatäytteisiin. Ruskistan lämpimät täytteet laji kerrallaan ja teräskipoissa ne voi heittää odottelemaan lämpimään uuniin. Siellä pysyvät kuumina kunnes viimeinenkin erä on valmiina. Kipposet ovat ihan esittelykelpoisia ja ne voi nostaa suoraan uunista tarjolle.

Setti oli ihan tajuttoman hyvä. Jos lehtikaali on jollekulle hieman kirpakka siltään niin mausteinen guacamole kyllä peittoaa sen aromin. Täytteet pysyivät hyvin lehtien sisällä. Homma toimi paljon siistimmin kuin normi tacojen kanssa.

Täytteeksi voi soveltaa ihan mitä muuta vaan oman maun mukaan; esim. mozzarellaa, paistettua halloumia, erilaisia papuja, kanasuikaleita, jauhelihaa...

Jälkkäriksi Lempi haki takapihalta mansikoita, mausteeksi kermavaahtoa, koristeeksi mantelirouhetta ja raastettua tummaa suklaata, seuraksi lasillinen ihanaa Gancia Astia. 

gluteenittomat tacot / lehtikaali tacoissa / gluteenittomat kasvistacot / 

Pinaatti-feta pasta

Tätä nopeaa herkkua olemme saaneet saunamökin rakennustalkoissa toimivalta "keittiövastaava" pikkusiskoltani jo muutamankin kerran. Jopa talkoiden vanhin herrasmies ilmaisi kainosti toiveensa, "Tuota, jos minulta kysytään niin viikon verran ainakin söisin tätä."

Pinaatti rehottaa kasvimaalla parhaimmillaan. Sitä on mukava hyödyntää salaatteihin, lettuihin, kasviskeittoihin tai kuten tämänkertaisessa setissä; Pinaatti-feta-pastaan.

Jollet itse kasvattele pinaattia, Lidlin pakastealtaasta sitä löytyy luomulaatuisena ja hyvinkin kohtuuhintaisena, noin 3.50€/kg..

Pinaattipastakastike

Iso nippu tuorepinaattia (villi veikkaus noin 300g)
3 sipulia 
5 valkosipulin kynttä
200g pala fetaa
1 purkki kermaa 
1/2tl pippurirouhetta
(1/2tl ruususuolaa - tarvittaessa)
1rkl basilikaa (kuivattua)
1rkl ruohosipulia (kuivattua)
2-3rkl kuivattua nokkosta

Lidl luomutäysjyväpastaa / tai gluteenitonta pastaa.

Kuullota pilkottu sipuli & valkosipuli oliiviöljyssä. (Tai siinä öljyssä, mitä satut itse käyttämään :)

Niputan tuorepinaatinlehdet pinoksi. Siitä ne on helppo silputa ristiin ja rastiin sopivaksi silpuksi. Kuvassa myös Lidlin luomupakastepinaatti.

Kun sipuli on sopivasti pehmennyt, sekaan silputtu pinaatti.

Lopuksi pannulle lisätään kuutioitu feta ja kerma. Hetken haudutus. Mausteeksi mustapippuria, tarvittaesssa ripaus ruususuolaa, yrttejä maun mukaan, itse lisäsin basilikaa ja ruohosipulisilppua (jota heitän käytännössä kaikkeen ruokaan). Keitellään kasaan hetki - kunnes kastike sakeutuu.

Lopuksi lisäsin sekaan myös ison kourallisen kuivattua nokkosta. Sipulin voi korvata purjosipulilla ja sekaan voi sipuleiden lisäksi kuullotella esim. paprikaa.

Näin tänään. Ei ehkä maailman esteettisin kastike mutta aika takuuvarmasti maistuu kaikille. Annoksen päälle voi ripotella vielä yrttisilppua
Seuraavan kerran aion testata tätä kastiketta pinaatin sijasta lehtikaalilla. Sitä on nyt kasvimaalla vielä paljon enemmän kuin pinaattia

Ja pastahuomio: Parisen viikkoa sitten huomasin että Seppälänkankaan Cittariin oli ilmestynyt ihan kunnioitettava valikoima luomupastoja. Tarjolla oli monta erilaista ja hintatasokin ainakin osassa ihan kohtuullinen. Hyllyistä löysin nyt myös luomulaatuista kookosmaitoa, hinta aikalailla sama kuin peruslaadulla. Hyvä juttu että luomua alkaa löytyä ihan markettienkin valikoimista ja vielä parempi juttu että luomu ei tarkoita kolmenkertaista kilohintaa...

Tänään siis vapaapäivä mökin saunatyömaalta. Sisko kävi eilen tarkistamassa mustikkatilanteen; eivät ihan kypsiä vielä Keski-Suomen leveysasteilla. Ihmeesti te monet blgiystäväni olette ehtineet / jaksaneet / viitsineet päivitellä blogeja nyt kesälläkin. Kiitos teille ahkerille, mukava lukea kesäkuulumisianne :)

Minullakin olisi vaikka sun mitä kerrottavaa. Kivoja kirpparilöytöjä, Ikean- ja Pandan tehtaan myymälän retki, ihania ostoksia iHerbiltä, kasvimaakuulumisia... No, kun nyt ei kaikkea ehdi, niin kerron sitten talven pimeinä iltoina kaikki kesäjutut:)

pinaattipasta / fetapasta / gluteeniton pastakastike / hyvä pastakastike / helppo pastakastike / pinaattipasta / fetapastakastike / pinaattipastakastike / pastakastike pinaatista ja fetasta /

Tiesitkö tämän lehtikaalista

Ystäväni kasvimaalla lehtikaali on ollut ykkösvihannes jo kymmeniä vuosia. Itse pääsin aiheeseen käytännön tasolla kiinni vasta tänä keväänä kun sain vihdoin aikaiseen kasvatella omat taimeni.
Kylvin siemenet muistaakseni jo huhtikuussa. Ne itivät suhteellisen nopeasti mutta koulimisen jälkeen kasvu tyssäsi totaalisesti. Seurailin aikani kituvia taimiriepuja ikkunalla ja heitin ne ulos toukokuussa.

Osan taimia jätin avoimen lasilavan ruukkuihin, osan istutin maahan kasvilavaan, osan taivaan alle. Alkuun kasvu oli kituliasta. Ystäväni kyllä rohkaisi ja kertoi että se on ihan tyypillistä lehtikaalille; ihmettelee aikansa, mutta kun lähtee kasvuun niin sitä ei pysäytä mikään.

Lasilavan taimet toukokussa, lehtikaali takana keskellä. Istutin niitä aika tiuhaan ajatuksena kitkeä pois ylimääräiset jos kaikki innostuvat kasvuun.

Ja tässä 16.5 vanhaan akvaarioon purkkeihin jätetyt taimet. Väliaikainen koti josta siirsin taimia avomaalle ja annoin ystävien matkaan. Alussa kasvu ulkonakin oli kituliaan hidasta mutta nyt voin vain tyytyväisenä ihastella tuuheita puskia ja silputa satoa keittiössä  :)

Heinäkuun alkupäivinä kasvilavan kaalit kurkottelevat jo lähes kattoon saakka, eli ovat reilusti yli puolimetrisiä. Lehtiä olen keräillyt jo ainakin parisen viikkoa, alhaalta päin harventaen. Mielenkiinnolla seurailenkin kasvueroja lasilavassa ja avomaalla; Kuinka korkeiksi taimet ehtivät ennen talvea.

Avomaan taimet kasvavat lyhyempinä ja leveämpinä. Näistä en ole vielä irrotellut lehtiä.

Voin jo tämä lyhyen kasvatus- ja makustelukokeilun perusteella sanoa että lehtikaali lunasti paikkansa kasvimaani top-10 listalla. Näitä nähdään tulevaisuudessa meillä jokasopan seassa :D Odotan jo ensikesää että pääsen koekasvattamaan kähärälehtistä ja violettia lehtikaalia.


Maku omassa sileälehtisessä lajikkeessani on mielestäni mieto. Yksinkertaisesti sanottuna, lehtikaali on kaalin makuista salaattia. Olen käyttänyt sitä sellaisenaan silputtuna salaatteihin, vihannes- ja sosekeittoihin ja wokkeihin. Talveksi aion kuivata lehtiä ja kokeilla myös tuorepakastusta.


En ymmärrä miten minullakin meni näin kauan että oikein ymmärsinkään lehtikaalin arvon. On käytännössä ihan idioottivarma ja helppo viljeltävä. (Taimikasvatus taitaa olla ainut pientä viitseliäisyyttä vaativa toimenpide). 
Jossain ohjeistettiin peittämään taimet harsolla heinäkuun alkupäiviin saakka (suojaamaan kirvoilta) mutta itse en tehnyt sitäkään vähää.  Jokunen pikkureikä muutamassa lehdessä on mutta ei mitään muuta mainittavaa kauneusvirhettä. Lukemani perusteella kasvi kestää jopa -15 pakkasen ja maku vaan paranee lehtien jäätyessä.


Ja sitten tärkein, lehtikaalin terveysvaikutukset; Joku lähde väittää, että lehtikaali olisi nokkosen jälkeen ravintorikkain kotimainen vihannes. En ole aihetta ihan pohjamutiin penkonut, mutta jos lähelläkään totuutta tämä väite on, niin riittää vakuuttamaan minut. Aika uskomatonta, että näin helpolla saa itse kasvatettua näinkin hyvää ja ravintorikasta vihannesta. Nippelitietona ja kuriositeettinä laitan tähän lehtikaalin ravintoarvoista pari vertailuarvoa parsakaaliin  


Lehtikaali 100g                                                 Parsakaali 100g
A-vitamiini 765.8 µg                                          85.9  µg
K-vitamiini 618 µg                                            110 µg
C-vitamiini  110 µg                                           120 µg
Karotenoidit 41700 µg                                      2858.2 µg


Kivennäis- ja hivenaineissa pitoisuudet aika lähellä toisiaan
Lähde: Fineli


Ja vielä uudesta Fit-lehdestäkin mielenkiintoista faktaa lehtikaalista. 


"Amerikkalaisissa ruokablogeissa kohistaan nyt lehtikaalista. Ryppyisine lehtineen se ei ole mikään kaalimaan kaunotar, mutta terveellisyyttä hehkutetaan. Supervihanneksessa on runsaasti antioksidantteja, ja sen sisältämä lehtivihreä puhdistaa elimistöä ilmansaasteista ja muista myrkyistä. Lehtikaalia kannattaa popsia myös kivennäis- ja hivenaineiden takia. Se sisältää C-vitamiinia kaksi kertaa enemmän kuin appelsiini ja kalsiumiakin tuplasti maitoon nähden. Lehtikaalia suositellaan erityisesti naisille, koska se lisää hyvän estrogeenin tuotantoa, joka estää rintasyöpäsoluja kasvamasta. Höyrytetty lehtikaali sitoo myös sappihappoa ja auttaa korkeasta kolesterolista kärsiviä.

Kiharaisen lehtikaalin lehdet eroavat rouhealla rakenteellaan ja voimakkaalla maullaan monista muista salaateista. Kitkeryytensä vuoksi kaalisiivuja kannattaa vokata kookosöljyssä tai murentaa kuivattuina ruokien joukkoon. Kaalia ei löydy vielä jokaisesta vihannes­tiskistä, mutta hiteiksi nousseita lehtikaalisipsejä saa  jo suomalaisistakin luomukaupoista. Lisäksi kaalia on helppo kasvattaa itse, eivätkä tuholaisetkaan juuri piittaa siitä. Kasvukausi kestää pitkälle syksyyn, ja maku pehmenee mukavasti pakkasten purressa."

Fit-lehti 7-8 2012

Kitkeryyttä en ainakaan itse huomaa. Aivan lyömätön kasvi kyllä on tuon viljelyn helppous/ravintopitoisuus tekijöiden suhteen. 

Ystäväni täällä Keski-Suomen korkeudella on poiminut lehtikaalia lumen alta ruokapöytään jouluun saakka. Aion kokeilla jättää jonkun taimen lumen alle talveksi ja testailla lehtien makua seuraavana keväänä. Sekin lukemani perusteella onnistuu.

Jos jostain taimikaupasta vielä löydät lehtikaalin taimen, niin istuta ihmeessä edes yksi. Jollet kasvimaata harrasta niin kauniin lehtikaalin voi istuttaa myös kukkapenkkiin tai parvekeruukkuun. 

Lehtikaali wokki

Wokki lehti- ja parsakaalista

10 lehtikaalin lehteä
2 parsakaalinippua
3 porkkanaa
2 sipulia 
5 valkosipulinkynttä
2-3rkl oliiviöljyä
1/2tl vihreää currytahnaa
2-3rkl soijakastiketta

Paketti tofua
riisinuudeleita

Lehtikaalisesonki on alkanut. Sitä kannattaa lisätä joka mahdolliseen keitokseen ja salaattiin.
Tämänkertaisen pikawokin ainekset: Nippu lehtikaalia, pari pakettia parsakaalia (Cittarissa ihan kohtuuhintaista luomulaatua), muutama porkkana, sipuli ja valkosipulin kynsi. Lisukkeeksi riisinuudeleita. (Niitä hyvä valikoima Jyväskylän Seppälänkankaan Cittarin aulan Thaikaupassa.)

Mausteiksi vihreätä curry-tahnaa ja soijakastiketta. Pannulle reilu loraus oliiviöljyä. (Myös curry-tahnan ostan Thai-kaupasta. Jollet ole aiemmin kokeillut, niin lisää aluksi hyvin pieni kökkönen, on suhteellisen tulinen mauste.) 

Ensimmäisenä pannulle suikaloitu sipuli ja valkosipuli & pieniksi ruusukkeiksi silputut parsakaalin kukinnot. (Varsipaloista sosekeitto.)

Hetken pyöritys ja sekaan perunankuorimisveitsellä suikaloidut porkkanat. Pyörittelyä kohtuukuumalla pannulla jokunen minuutti kunnes vihannekset ovat jotenkuten "al dente". Sekaan pieni nokare curry-tahnaa ja lehtikaalin lehtiosat suikaleina. Hetken pyöräytys, vielä ruskistetut tofupalat ja loraus soijakastiketta. Valmista tuli reilussa vartissa. Heti aluksi kun laittaa nuudelivedenkin kiehumaan niin ovat nekin sitten sopivasti kypsyneet wokin tahtiin.

Näiden paksumpien riisinuudeleiden keittoaika on noin 10 min. Ohuemmat nuudelit heitän yleensä kypsymään vihannesten sekaan wokkipannuun valmistuksen loppuvaiheessa pienen vesitipan kanssa. Maustuvat ja kypsyvät siinä samassa pannussa hetkessä.

Jääkaapissa ei nyt ollut jemmassa kuin pehmeää tofua. Kokeilin sen paistamista mutta hieman hankalasti käsiteltävää oli :)  No jotenkuten palasiksi sen kuitenkin sain mutta jos haluat lisätä kasvisten sekaan tofua, niin älä siis tee kuin minä, vaan käytä ihan normi tofua. (Thai-kaupassa 2.50€/500g.)

Itse en oikeastaan koskaan viitsi marinoida tofua. Wokkeihin lisättävän tofun paistan viipaleina eri pannulla, pilkon hieman ruskistuneet viipaleet leikkuulaudalla sopiviksi annospaloiksi ja lisään vihannesten sekaan loppuvaiheessa. Lopuksi kun sekaan lorauttaa soijakastiketta niin siinä se marinointikin sitten samalla hoituu :) Tofujen paistoöljyn sekaan jos heittää aluksi vähän pilkottua tuorechiliä, paprikajauhetta, currya... (Mitä maustetta vain haluat käyttää), niin sitäkin kautta tofu maustuu näppärästi ja nopeasti.

Lehtikaalin varret talteen, ne voi hyödyntää seuraavaan sosekeittoon.

Oma suosikkini Thai-kaupan chili-kastikkeista. Mainio pöytämauste wokki- ja riisiruokiin.

Ihan mukava setti. Tofun sijaan vihannesten sekaan voi hyvin lisätä esim. broilerisuikaleita. Itse käytän pääasiassa riisinuudeleita mutta munanuudelit ovat lienee yleisimmin käytössä.

lehtikaali wokeissa / parsakaali wokki / vihannes wok / riisinuudelit / mitä tehdä lehtikaalista / gluteeniton kasviswokki /