Pensaspapujen pakastaminen

Tämän kesän uusi kokeilu kasvimaan papurintamalla oli keltainen vahapapu. Sato oli huomattavasti vaatimattomampi kuin aiempien kesien vihreissä leikko- ja taitepavuissa. Keski-Suomen kesäsää oli harvinaisen sateinen, ehkä sekin vaikutti osaltaan...

Perkasin eilen parin metrin pätkän papukasvustoa penkistä pois. Nykyään on paljon lajikkeita joissa säiettä ei käytännössä ole ollenkaan, eikä sitä ollut tässäkään lajikkeessa. Poistin kannan ja keitin papuja noin kymmenen minuuttia (ilman suolaa). Osa kokonaisina, osa hiukka pätkittyinä, miten nyt vaan sattuivat...

Valutin pavuista keitinveden pois ja huuhtaisin vielä kylmällä vedellä.

Kourallinen jäähtyneitä papuja pussiin, sopiva kerta-annos talven wokkiruokien sekaan. Ja pakastimeen odottelemaan vuoroaan :)

Pavut ovat proteiinipitoinen lisä kasvisvalikoimaan. Kauppojen pakastealtaista löytyy isoja pusseja esivalmisteltuja leikkopapuja hyvinkin edullisesti.

Tosin niiden viljely onnistuu hyvin aloittelijaltakin: Yön yli liotetut pavut kylvetään lämmenneeseen maahan muutaman sentin syvyyteen. Harso päälle kunnes kasvusto kukkii, siinä se. Ei mielestäni ole ollenkaan tarkka kastelun suhteen, lannoitustakaan ei tarvitse koska on ns. maanparantajakasvi, happamaan maahan voi heittää hiukan kalkkia.

Pensaspavullekin on hyvä laittaa jonkinlainen tuki. Esim. kaksi 45 asteen kulmaan nojaavaa verkkoa vastakkain, pavut kylvetään verkon ulkoreunoille. Papukasvustoa voi kasvun alussa vähän nostella ja ohjata verkon varaan, pysyvät siten puhtaampina kuin maata vasten. Ovat ne minulla ihan hyvin kasvimaan käytävälaattojakin pitkin kasvaneet muutamana saamattomana kesänä :D

---

"Taitepapu on vihreä ja pyöreäpalkoinen. Vahapapu on keltainen. Sen palko voi olla litteä tai pyöreä. Leikkopapu on vihreä ja litteä. Leikkopapu-nimitys tulee siitä, että nämä pavut käytetään ruoaksi paloiteltuina.

Ravintoarvo

Pavut ovat erityisesti hyviä proteiinin ja tiamiinin (B-ryhmän vitamiini) lähteitä. Lisäksi niistä saa vesiliukoista ravintokuitua, joka alentaa veren kolesterolia ja hidastaa verensokerin nousua aterian yhteydessä. Koska pavut auttavat verensokerin säätelyssä, ne sopivat hyvin diabeetikoille.

Käyttö

• Pavut käytetään ruuanvalmistuksessa palkoineen isoa härkäpapua lukuunottamatta.
• Pavut tulee aina keittää ennen käyttöä, sillä ne sisältävät haitallisia glykosideja. Glykosidit kuitenkin hajoavat kymmenen minuutin keittämisen jälkeen. Pavut voi keittää kokonaisina tai paloiteltuina.
• Keitetyt pavut maistuvat liha- tai kalaruokien lisäkkeinä tai osana kasvisateriaa. Papuja voi käyttää myös salaatteihin, keittoihin ja pataruokiin.
• Papujen kanssa samoihin ruokiin voi yhdistellä hyvin sipuleita, maissia ja tomaatteja."

Lähde: Kotimaiset kasvikset

papujen säilöntä / voiko papuja pakastaa / pavut pakastimeen / papujen ryöppäys / esikeitetyt pavut /

Pystyyn ja vaakaan

Tänään pikainen piipahdus kaupungilla ja parilla kirpparilla. Olo oli että tänään tarvitsen jotain reipasta ylle :)
Siihen vaivaan auttaa aina raitapaita, kaveriksi vielä raitajakku niin askel oli kepeä :D
Poimin ystävän matkaan ja telepatia näköjään taas toimi; Raija odotteli jalkakäytävällä raitapaidassaan ja tummissa farkuissa...

Vero Moda trikoo, Ivo Nikkolo jakku, Stockman huivi, Mango farkut.

Päivän kirjalöydöt:
-Pirkko-Liisa Perttula - Älä menetä epätoivoasi.
-Eugene S. Rawls - Joogaa nykyajan ihmisille (1966).
-Pentti Kossila - Miksi sairastumme, miten parannumme1982 (Näistä pidän ihan erityisesti, valtavirrasta poikkeavia näkemyksiä, näistä löytyy positiivista anargiaa :)
-Eric Schlosser - Pikaruokakansa, "Kirjassa puhuvat hampurilaisravintoloiden myyjät, tehdastyöläiset, mainostajat ja yritysten johtoporras. Tuloksena karmeat faktansa kiihkotta esittävä kirja, panee lukijan miettimään edullisen aterian todellista hintaa." Ehkä en ota tätä iltalukemisiksi...

Ja muistan kyllä että lupasin olla enää kuvaamatta kirppislöytöjä parketille puettuna :D En vaan oikeastaan koskaan edes sovittele vaatteita ennen pesua ja sitten kun tulevat joskus maailmassa ja ensi vuonna pesusta, ovatkin jo vanhoja löytöjä joista ei enää jaksa innostua... Nyt olen vielä ihan endorfiinihumalassa näistäkin: Marc O'Polo merinovilla slipari ja neule, Jackpot hame ja Seppälä kauniin punainen trikoo. (Kierrätyskeskus 4€/kg)

Tätä olen metsästellyt kauan, oversize neuletakki talveksi. Tämä oli ihan kohtuuhyvä löytö; Miesten neuletakki, värinä kaunis harmaa, materiaali ohuehkoa sileää villaa. (Täydellinen olisi käsin-neulottu, luonnonvalkoinen, suora helma, muhkea kaulus ja isot taskut.) Mukaan myös yhdet Mango perusfarkut. (4€/kg)

Ja nämäkin pääsivät matkaan; Tamaris nahkaiset balleriinat, 2€.

Mustaherukka-omena-rahka

Eilen sain käydä ystävän pihapuskissa mustaherukka-retkellä. Kiitos Pekka :)
Poimin herukat "puhtaina", ulkona oli ihana syyskeli joten mitään kiirettä ei ollut. Kolme sankoa, koko päivä tähän meni ja riittäköön tälläkertaa vuoden satsiksi. Pakastan mustaherukat kokonaisina ja käytän niitä pääasiassa tähän yhteen suosikkivälipalaan; Mustaherukka-omenasose-rahka.

Mustaherukka oli aikoinaan toinen pakastimen "heikoista lenkeistä" tyrninmarjojen ohella. En oikein millään osannut käyttää sitä sellaisenaan. Kerran sitten tein taas uuden rahkakokeilun; omenasosetta & mustaherukan marjoja, tästä tulikin vahingossa ja kerrasta ihan suosikkisetti.

Alaoksien marjat viistivät maata joten huuhtaisin kaikki lävikössä ennen pakastusta.

Rahka-ainekset: Purkki kermaa, puolen kilon purkki rahkaa, puoli litraa omenakompottia ja reilu puoli litraa mustaherukoita.

Nyt rahkaan meni mummon reseptillä valmistettua, palasina keitettyä omenaa. Kerma vispataan vaahdoksi, sekaan rahka varovasti käännellen. Omenasoseen lisään kermarahkaan puolijäisenä, se jähmettää rakenteen melkein kuin jäätelöksi. Sokerin käyttöä olen pikkuhiljaa vähentänyt, rahkaankaan en sitä enää lisää ollenkaan. Sitä lisäilköön jokainen halutessaan oman maun ja tottumusten mukaan :)

Lopuksi sekaan kokonaiset mustaherukat varovasti käännellen.

Minulla on pihassa vain pari mustaherukkapensasta. Niistä ei marjoja pakkaseen asti riitä, lehdet ja marjat menevät kesän ajan teeaineksiksi ja koristeiksi...

Päälle silppusin anisiison lehtiä.

Nyt kun mustaherukat ovat parhaimmillaan ja jos tykkäät rahkasta, suosittelen kokeilemaan tätä makuyhdistelmää. Jollei sinulla ole omenia omasta takaa, kaupoista sai ainakin ennen ihan kohtuuhintaista sokeritonta omenasosetta. Omenasose kannattaa valita luomuna, jos mahdollista.

---

Aamun 28.8 Keski-Suomalaisesta löytyi tämä pikku artikkeli.

Ja samasta lehdestä, tätäkin kommenttia voi miettiä mennessään... Miten tämä nyt oikein menee :D

mustaherukat rahkassa / mustaherukoiden käyttö / mustaherukka rahka / mustaherukka resepti / hyvä rahka / mihin mustaherukkaa / tuore mustaherukka / mustaherukka vitamiinit / omenasose rahka / omenarahka /

Yrtti-iiso

Harva tuntee tätä ihanaa yrttiä, vaikka se täyttää kaikki puutarhan must-kasvin kriteerit. Kylvin siemenet alkujaan yrttipenkkiin, mutta nyt se on levinnyt ympäri tonttia kukkien nykyisin vähän joka nurkalla. Yrtti-iiso (Koreanyrtti-iiso) on helppo kylvää siemenistä suoraan kasvupaikalle. Ainakin Keski-Suomessa kolmos-nelos vyöhykkeellä se talvehtii hyvin. Osan taimia heitän talveksi valeistutuspenkkiin ja nostan keväällä terassiruukkuihin. Oma iisoni on valkeakukkainen mutta sinikukkainen anisiiso taitaa olla yleisempi  laji?

Korenyrtti-iiso maistuu makealle ja mukana on myös vahva lakritsin aromi. Hyvänmakuinen makea yrtti on erityisen käyttökelpoinen makeiden ruokien mauste ja koriste. Olen käyttänyt pieniä valkoisia kukkasia kiisseleiden ja suklaakakkujen koristeena tuoreeltaan. Myös lehdet ovat kauniita koristeluun kokonaisina tai ohuiksi suikaloituina.

Lehtiä ja kukkia on helppo kuivata talven teeaineksiksi. Itse kuivattelen ne saunan lauteilla sanomalehtien päällä. Ainavalmis kiuas pitää saunan aina hiukan ylilämpimänä, joten se toimii löylyjen välillä erinomaisesti sienien ja yrttien kuivatuspaikkana :)

Terveysvaikutuksiltaan iiso ei taida mikään superkasvi olla. Sitä ei edes mainita suurimmassakaan osassa kasvi- tai puutarhakirjoja. Siitä valmistetun teen sanotaan parantavan ruuansulatusta, mutta iisoa on mukava juoda teenä jo pelkästään hyvän makunsa takia.

Lehdet ja kasvutapa muistuttavat nokkosta. Iisolla on hauska yllättää pienet ja isommatkin vieraat. "Oletko huomannut että kukkapenkissäsi on nokkosta... Hui, kosketko siihen paljain käsin... " :D

Mutta parhaan parasta iisoissa on, että ne vetävät magneettina puoleensa perhosia ja mehiläisiä. Voisin seurata terassilla istuskellen tuntikausia kuhinaa joka käy iisojen kukinnan ympärillä. Kasvi kukkii useamman viikon, ihasteltavaa riittää erityisesti nyt loppukesällä ja alkusyksystä perhospaljoudessa joka pyrähtelee anisiison kukissa. Eilenkin laskimme Aneten kanssa ainakin parikymmentä perhosta yhden iisopuskan ympärillä.

Koreanyrtti-iisoa terassin reunalla. On nyt syksyllä noin puolitoista metriä korkea.

Kukkien ympärillä käy aina kuhina...

Raikas ja hyvänmakuinen yrttiteeaines

Kukat ja lehdet sopivat jälkiruokien koristeluun.

It's a kind of magic...

Tunnelmakuvia ihmeelliseltä lauantaipäivältä...

"Akku latautuu", palkki rullaa Nokialaisessa, ihan kuten aina... Tällä kertaa puhelin on kädessä :O

Aamupäivällä kuljeskelin kotona, kotiutuneena mustikkametsästä. Mietin että enempää voimaa ja rauhaa ei sielussa voisi olla. Nappasin puhelimen ajatuksella soittaa ystävälle. "Akku latautuu", palkki alkoi rullata puhelimessa... Eli virtaa löytyi kintaista... Outoa mutta totta...

Kotipihalta löytyi sulka kirjanmerkiksi...

Kypsyviä karhunvatukoita...

Tyrninmarjoja...

Tämän kesän viimeiset kylvökset rucolaa...

Valeistustuspenkin kukkasia...



Päärynäomenoita...

.

Lapinvuokkoja...

Miljoonakelloja...

Endless summer hortensia...

Päivänhatttu...

Perhosia yrttitarhassa...

Anetella alkoi kesäloma... Tervetuloa meille :)

Nyt on juhlan aika...

A KIND OF MAGIC LYRICS, Queen

It’s a kind of magic
A kind of magic
One dream one soul, one prize
One goal, one golden glance of what should be
It’s a kind of magic
One flash of light that shows the way
No mortal man can win this day
It’s a kind of magic
The bell that rings inside your mind
Is challenging the doors of time
It's a kind of magic
The waiting seems eternity
The day will dawn on sanity
Is this a kind of magic?
It's a kind of magic
There can be only one
This race that lasts a thousand years
Will soon be done
This flame that burns inside of me
I’m hearing secret harmonies
It’s a kind of magic
The bell that rings inside your mind
Is challenging the doors of time
It’s a kind of magic
It’s a kind of magic
This race that lasts a thousand years
Will soon be, will soon be
Will soon be done
This is a kind of magic
It’s a kind of magic
There can be only one
This race that lasts a thousand years
Will soon be done - done
Magic – it’s a kind of magic
It’s a kind of magic
Magic, magic, magic, magic
It’s magic
It’s a kind of magic

Vispipuuro tyrninmarjoista - gluteeniton

Tyrninmarjat ovat aina olleet se pakastimen "heikko lenkki". Kaikista hyvistä päätöksistä huolimatta niitä jää joka vuosi yli... Kasvimaan tyrnipensaat notkuvat taas marjapaljoudesta, mutta viime vuotisiakin on vielä pakastimessa.

Tänään kokeilin tehdä "vanhoista" tyrninmarjoista vispipuuron. Hiukan epäilevästi ryhdyin touhuun, mieskin huuteli takaa että älä tee kovin isoa kattilallista...
Nyt puuro on kuitenkin tehty ja syötykin ja ihan erinomaisen hyväksi havaittu. Miksi en ole tajunnut tätä aiemmin...

Tyrninmarjapuuro
1/2l tyrninmarjoja
1.5l vettä
1/2dl intiaanisokeria
1/2tl ruususuolaa
3dl (reilu) karkeaa riisijauhoa (tai puolet määrästä tattarirouhetta - Keskisen myllyn gluteeniton)

Soseutin tyrninmarjat ja noin 5dl vettä sauvasekoittimella. Tyrnin siemeniä en ole onnistunut vielä saamaan päreiksi millään vempeleellä. Olen kokeillut bamixia ja tehosekoitinta mutta eivät rikkoudu... Jos tiedät toimivan konstin niin vinkkaatko minullekin. Tyrninsiemenissä kun on se tyrninmarjan paras osa ja jotta elimistö hyötyisi siementen sisältämistä öljyistä, olisi siementen rikkouduttava ruuansulatuksessa.

Lisäsin lopun veden, eli noin reilun litran. Kun vesi-marjaseos kiehuu, sekaan suola, sokeri ja hyvin vispaten riisijauho-tattrirouheseos. Annetaan kiehua matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia sillointällöin sekoitellen.  Kun puuro on keittynyt, kansi päälle estämään pinnan "kuortumista".

Puuro vispaantuu helpoimmin haaleaksi jäähtyneenä. Sähkövispilällä kuohkeaksi ja valmista tuli. Väri vaaleni keitettäessä ja vispatessa näin vaaleaksi.

Puuron päälle voi halutessaan ripauttaa hiukan sokeria, kylmä maito on minulle se must-lisuke vispipuurolle. Keittäminen hävitti tyrninmarjan happamuuden yllättävän tehokkaasti. Tosin näin lähtee myös suuri osa C-vitamiinia mutta ylivuoteiset marjat hennoo jo keittääkin. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tästä tuli ainakin meille ihan vakkaripuuro kertakokeilusta.

---

Olen istuttanut tyrnipensaita kasvimaan rajapuskaksi usemman kymmenen kappaletta. Tontin moreenipitoinen maa on lienee vahingossa just sopivaa tyrnille; kasvaa ja leviää ihan hillittömästi. Mietin jo että pitääkö kaataa osa pensaita pois kun marjoja jää aina poimimatta ja syömättäkin. Tämä puuro oli niin hyvää että ne "ylimääräisetkin" pensaat pääsivät nyt kaatouhan alta :)

Ihan kohta ovat parhaimmillaan.

---

"Luonnonmarjoista varsinkin tyrnimarja on ravintoaineiden tehopakkaus. Tyrnimarja sisältää rasvaa poikkeuksellisen paljon muihin marjalajeihin verrattuna, noin 5 g/100g. Rasvaa tyrnissä on siemenen lisäksi myös marjalihassa. Tyrnin marjalihan rasva sisältää pääasiassa tyydyttynyttä palmitiinihappoa ja kertatyydyttymättömiä öljy- ja palmitoleiinihappoa. Siemenöljyn koostumus on toisenlainen. Se sisältää välttämättömiä rasvahappoja, linoli- ja alfalinoleenihappoa sekä kertatyydyttymätöntä öljyhappoa. Tyrniöljy sisältää lisäksi erilaisia karotenoideja, mm. alfa-ja beetakaroteenia, lykopeenia, kryptoksantiinia ja zeaksantiinia."
Lähde: Arktiset aromit

Kemiallinen koostumus "B-ryhmän vitamiineista tyrnin marjoissa on B1 -vitamiinia eli tiamiinia, B1-vitamiinia eli riboflaviinia ja B6-vitamiinia eli pyridoksiinia. Rasvaliukoisia vitamiineja öljypitoisissa marjoissa on myös runsaasti. E-vitamiinia (tokoferolia) on tyrnissä enemmän kuin minkään muun kasvin hedelmissä tai marjoissa. Edellämainittujen yhdisteiden lisäksi tyrnin marjat sisältävät A- ja K-vitamiinia, kumariineja ja oksikumariineja, joilla on tulehdusta ehkäisevä ja kouristuksia laukaiseva vaikutus, sekä fytosteroleja, jotka toimivat kolesterolin vastavaikuttajina. Marjojen hapan maku johtuu korkeasta happopitoisuudesta, joka on suurimmaksi osaksi omenahappoa." Lähde: Marjatila Tyrnikka Lääkinnällinen käyttö "Marjojen korkea C-vitamiinipitoisuus havaittiin vasta vuonna 1940. Askorbiinihappoa (C-vitamiinia) on marjoissa runsaasti, mutta määrä vaihtelee kuitenkin suuresti eri alkuperää olevilla tyrnikannoilla. C-vitamiini on tyrninmarjoissa hyvin kestävässä muodossa ja sen määrä on suurin marjan kuoriosassa. Tyrniöljyä käytetään voiteena palo- ja makuuhaavojen sekä säteilyn aiheuttamien ihovaurioiden hoitoon. Sisäisesti käytettynä tyrniöljy sopii vatsa- ja pohjukais-suolihaavan hoitoon sekä syövän sädehoidon haittoja ehkäisemään ja korjaamaan. Tyrniöljy alentaa veren kolesterolipitoisuutta ja edistää rasva- ja valkuaisaineenvaihduntaa. Öljy myös elvyttää maksasolujen toimintaa, mikä on tärkeää mm. allergioiden hoidossa. Tyrniöljyn sisältämä E-vitamiini edesauttaa lihasten toimintakunnon säilymistä  Arvokkain marjoista saatava aine on tyrniöljy, joka erottuu mehun pinnalle. Öljy sisältää useita hyvälaatuisia rasvahappoja mm. oleiini-, steariini-, linoli- ja palmitiinihapon glyseridejä sekä useita välttämättömiä ja muita aminohappoja. Tunnetuimmat tyrniöljyn vaikuttavat aineet ovat C-, B-ryhmän ja E-vitamiinit sekä A-vitamiinin esiaste karoteeni ja muut karotenoidit. Tyrniöljy on kansanlääkinnästä peräisin oleva rohdos, jota myös virallinen lääketiede käyttää hyväkseen monenlaisten sairauksien hoidossa. Tyrniöljy lievittää kipua ja nopeuttaa vahingoittuneen kudoksen ja haavojen paranemista. Siksi se sopii erityisen hyvin erilaisten ihotautien hoitoon. Erinomaisia tuloksia on myös saatu kihti- ja reumapotilaiden hoidossa." Lähde: Marjatila Tyrnikka tyrnipuuro / vispipuuro tyrnistä / marajapuuro / resepti tyrninmarja / tyrninmarjapuuro / vispattu puuro / miten käytän tyrninmarjoja / tuoreet tyrninmarjat / tyrnin terveysvaikutukset / tyrninmarjojen terveysvaikutus / tyrni vitamiinit / tyrnin siemenöljy /

Avokadon kuoret

"Avokadolla voi hoitaa ihoaan aina kun valmistaa sitä ruuaksi. Kun malto on poistettu, voi kuoren kääntää nurin ja voidella sillä ihoa. Kuoreen jää aina öljyä sisältävää miellyttävän tuntuista vihreää maltoa"
Elsa Ervamaa-Elävä ravinto

Näin yksinkertaisen vinkin opin jokunen aika sitten. Juuri näin simppeleitä parhaat vinkit ovatkin; Ohjeen noudattaminen ei vaadi mitään erityisvalmisteluja, toimenpiteitä tai totuttujen toimintatapojen muuttamista. Edelleen kuorin avokadot kuten aina olen tehnyt, nyt vain jatkoksi pyöräytän kuoren nurjan puolen ihoa vasten.

Kypsän avokadon pinta antaa hieman periksi sitä sormella painettaessa. Avokadon paras säilytyslämpötila on +8 - +13 astetta. Raa'at avokadot kypsyvät huoneenlämmössä muutamassa päivässä.

Ihana kypsä ja pehmeä avokado.

Sopivasti kypsän avokadon kuori irtoaa nätisti vetämällä. Iholle leviteltävää ei kuoreen tälläkertaa paljon jäänyt.

Pikakäsihoito

Avokado ravitsee ja hoitaa erityisesti kuivaa ihoa. Sitä käytetään paljon kotikosmetiikan naamioaineksena. Jos kasvojeni iho on puhdas / meikitön ja olen menossa kohtapuoliin saunaan tai iltapesulle, hieraisen avokadolla kasvot. Jos avokadon kuorimishetki ei satu sopivaan aikaan pikakasvohoidolle, hieraisen kuoret käsivarsiin ja käsiin. Iho ei jää tahmaiseksi, kuoren malto imeytyy nopeasti ja on tuoksuton. Ja sitten joutaa jo kuorenlepare hyvällä omallatunnolla kompostiin :)

Ja vielä samasta Elävä ravinto-kirjasta mukava pikkufakta: Avokado ei siedä ruiskutuksia eikä keinolannotteita.
Aiemmin esittelin listan vihanneksista, joissa on vain vähän tai ei lainkaan torjunta-ainejäämiä. Avokado on mukana listassa. Tämä kirjan tieto tukee tuota KuntoPlus-lehden listausta.

Tässä postauksessa listat paljon ja vähän torjunta-ainejäämiä sisältävistä vihannes- ja hedelmätiskin tuotteista.

---

Tervetuloa lukijoiksi Virpi & Nunnu :)