Hampunsiemensuklaa

Taas selvisi uusi setti mihin yksi suosikeistani - öljyhampunsiemenet sopivat ihan mainiosti. Käytän niitä päivittäin marjojen ja jogurtin sekaan sekä leipomuksiin, koska yksinkertaisesti pidän niiden rakenteesta ja mausta. (Ja nyt en ala hehkuttamaan niiden ylivoimaisia ja moninaisia terveysvaikutuksia...)

Lapsuuden suklaasuosikki minulle oli riisisuklaa. Eikä siitä montakaan vuotta ole kun valitsin poikkeuksetta herkkupäivinä riisisuklaalevyn. Nyt olen kuitenkin vierottautunut sokerista siinä määrin että makeat suklaat eivät enää houkuta. Riisisuklaan rakenne kylläkin, ja ahaa-elämys siitä tuli jokunen päivä sitten: Öljyhampunsiemenistä ja tummasta suklaasta voisi saada aikalailla riisisuklaamaisen setin... Ja niin siitä saikin.

Valitsin koe-erän suklaapohjaksi Lindt 85% tumman suklaan - koska se oli tänään Cittarissa tarjouksessa :) Periaate siis ilmanmuuta on että suklaa olisi mielellään luomua ja että raaka-aineluettelon ensimmäinen ainesosa on kaakaomassa, ei sokeri. (Sokeria saa alle euron kilo - siitä ei kannata maksaa yli 20€ kilohintoja suklaaksi nimettynä :)

Hampunsiemensuklaa
100g tummaa suklaata 85%
2dl öljyhampunsiemeniä
2rkl acaimarja-jauhetta
1/2dl pellavansiemen-mustikka rouhetta
2rkl intiaanisokeria
1tl vaniljasokeria

Päivitys juttuun - myöhemmin kokeiltu versio:
100g tummaa suklaata
2dl hampunsiemeniä
1dl mantelirouhetta
1/2tl chiliä
2tl vaniljajauhetta

Tosi hyvää oli tämäkin.
Sekin vielä päivityksenä, että Lidlin 86% suklaa ei toimi tässä - se ei jähmety kunnolla sulatuksen jälkeen. Parhaiksi olen todennut juurikin Lindt suklaat.

Ainesosia voi vaihtaa oman maun ja kaapin sisällön mukaan, mutta öljyhampunsiemenistä syntyy suklaaseen rapsakka rakennne.

Paloiteltu suklaa sulatellaan vesihauteessa. (Kiehautettu vesi ja hyvin lämpöä johtavat metalliastiat.)

Massa levitellään leivinpaperille. Vein tarjottimen muutamaksi minuutiksi ulos pakkaseen ja otin sisälle ennenkuin levy ehti ihan kokonaan jähmettyä / jäätyä. Puolijähmeänä se on helpoin leikata terävällä veitsellä annospaloiksi.

Annoksesta tuli melkein pari Mariskoolia täyteen ihanan rapeaa ja taatusti terveellistä "riisisuklaata" :) Suosittelen.

Ja en sitten kuitenkaan millään malta olla laittamatta pientä tietoiskua öljyhampun siemenistä :)

-Rasvahappoja noin 33% ja proteiinia 22-25% painosta.
-Vaihtoehto kalaöljyille: 5rkl hampunsiemeniä sisältää päivän omega-3 tarpeen.
-Omega-3 ja omega-6 ideaali suhde.
-Päivittäinen käyttö pitää atooppisen ihon kunnossa. (Kuopion yliopiston tutkimus.)
-Magnesiumin ja sinkin lähde. (Voi hyvin 4/2012.)
-Täydellinen aminohappokoostumus.
-Alentaa verenpainetta ja kolesterolitasoa.
-Gluteeniton.
-Geenimanipuloimaton.
-Ei kerää kasvinsuojelu- tai torjunta-aineita.

Öljyhampunsiemen kannattaa aina valita kotimaisena. Suomessa viljellyn kannan siemenkuori on ohuempi ja mukavampi pureskella kuin Keski-Euroopasta tuotujen hampunsiementen.