Rucolakeitto

Ensimmäiset salaattikylvöt leviävät jo käsiin... Ei ehdi millään kaikkea vihreää syödä vaikka jokapäivä niistä mitä keksisi...

Rucola on suosikkisalaattini. Tein siitä tänään pinaattikeittopohjaan rucolakeiton. Hyvä, nopea ja edullinen setti.

Lasilavan salaattitarjontaa.

Pinaattikeitto rucolasta 
Iso puntti tuoretta rucolaa
50g voita
1/2dl vehnäjauhoja
1l maitoa
1/2tl muskottipähkinää
1/2tl jauhettua valkopippuria
1tl ruususuolaa
Lautaselle keitetty kananmuna.

Sula voi ja jauhot sekaisin kattilan pohjalla, älä anna ruskistua. Sekaan reippaasti vispaten maito. Sekoittele kunnes seos kiehahtaa. Hetken haudutus ja mausteet sekaan.

Höyrytän huuhdeltuja rucolanlehtiä hetken lävikössä. Huuhtelu kylmällä vedellä.

Puristan pehmenneet lehdet tiiviiksi patukaksi (kannattaa muotoilla hieman ohuemmaksi ja pidemmäksi niin silppuaminen on vielä helpompaa), tästä ne on kätevä pilkkoa saksilla valmiin keittopohjan sekaan.

Terassin yrttiruukuissa on jo vaikka mitä lajia... Hain sekaan ruohosipulia.

Pinaatti saa kasvaa vielä jonkun viikon. Sillävälin "pinaattikeiton" voi tehdä käytännössä mistä salaatista vaan, mitä nyt kasvimaalta löytyy. Maaseudulla asuvat tietysti voivat poimia vaikka nokkosta, horsmanversoja tai voikukanlehtiä. Itse en viitsi niitä täältä kaupungin kupeesta keräillä.

pinaattikeitto / resepti / helppo pinaattikeitto / pinaattikeitto rucolasta / salaattikeitto /