Näin viime yönä unta että olin sienimetsässä - ja löysinkin suppiksia... Jos se oli enneuni, niin entisiä ei tarvinne säästellä - eli sienisoppa samantien tulille.
Olen nyt jokusen kerran tuunaillut suppiskeittoa tomaattipyreellä. Se on ihan osuva makupari sienille ja mukavaa vaihtelua vaalealle sienikeitolle.
50g kuivattuja suppilovaveroita (noin kolme kourallista)
2 sipulia
20g voita
2-3rkl tattarijauhoja (Keskisen myllyn gluteeniton)
1l vettä
5dl sienien liotusvettä
1 kasvisliemikuuutio (luomu yrttikuutio)
50g tomaattipyrettä (puolikas Lidl pyrepurkki)
1/4tl rouhittua mustapippuria
200g rasia yrttituorejuustoa (tai purkki kermaa)
Liota kuivattuja suppiksia noin puolen tunnin ajan kylmässä vedessä. Siivilöi liotusvesi talteen ja purista sienet kuiviksi. Hauduta sieniä kattilassa kunnes vesi on haihtunut. Lisää voi ja pilkotut sipulit. Pyörittele kohtuulämmöllä kunnes sipulit ovat saaneet kevyen värin. Lisää tattarijauhot ja pyöritä hetki (lisää tarvittaessa nokare voita). Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua hissuksiin puolisen tuntia. Lisää lopussa juusto (tai kerma) ja kuumenna.
Itse tykkään että sienet saavat olla kokonaisia - ne voi myös pilkkoa ennen paistamista.
Lautaselle ruohosipuli- tai korianterisilppua ja nokkosensiemeniä (niitä lisään aina ja joka ruokaan :)
Alkaa olla aika tyhjennellä viimevuotiset sienivarastot. Tässä jokunen suppisvinkki:
-Purjo-perunakeitto suppilovahveroilla
-Sipulikeitto suppilovahveroilla
-Frittata suppiksilla
-Sieniwokki
-Sienitäytteiset ohukaiset
-Suppilovahveroletut
-Sienipiiras
(Muut ohjeet gluteenittomia, paitsi sienipiiras.)
sieniresepti / sieniohje / suppilovahvero resepti ohje
Blogissani olisi sinulle haaste - saatesanoin: ei stressiä ollenkaan:)
VastaaPoistaKiitos Lady :)
PoistaHyvän näköisiä ruokia! Minullahan on kuivattuja suppiksia kaappi puolillaan, nyt ei kun kokkaamaan! Kiitos!
VastaaPoistaHei vaan :) Niitähän minullakin - ei kaapissa vaan kaapin päällä :)
PoistaOli hyvä keitto! :)
VastaaPoistaAinahan se :)
Poista