Vuohenjuustokeitto - gluteeniton

Päivitystä: Lahjomaton numerogeneraattori osui porstuaan :) Eli Pautsi, onneksi olkoon. Laittaisitko yhteystietosi blogipostiini eilistapaistoa@gmail.com

"Jos arvonta onni osuisi tähän porstuaan, niin ehdottomasti satsaisin satasen sauvasekoittimeen. Mallina varmaankin juuri tuo suosittelemasi Kitchen Aid. Tähän mennessä on keittojen soseuttaminen tapahtunut tehosekoittimessa, mutta eihän se mikään järkevin tapa todellakaan ole! Nimimerkillä pari kertaa keitot pitkin keittiön pöytää + 1 kuumasta keitosta räjähtänyt tehosekoittimen kannu... Eli tarpeeseen tulisi sauvasekoitin :) -Pautsi"

Sanotaan että hyvää kannattaa odottaa - minä olen nyt ainakin tätä postausta kirjoittaessa ihan eri mieltä. Hyvää ei olisi kannattanut odottaa - hyvä olisi kannattanut hankkia jo vuosia sitten. Ei varmasti yhtään sen halvemmaksi tai helpommaksi ole tullut ostaa joka toinen vuosi sitä vähemmän hyvää...

Edellinen sauvasekoittimeni pimahti totaalisesti jo viikkoja sitten. Ja kaikki nämä viime viikot olen pähkäillyt taas kerran seuraavan sauvan merkkiä ja mallia. Expertin pienkonekampanja osui tähän rakoon ihan täydellisesti maaliin ja kohdalle. Sain satkun ostosrahaa, jolla pääsin testaamaan Expert -nettikauppaa. Sen samantien tartuin tilaisuuteen ja Kitchen Aid Artisan sauvasekoittimeen. Ja luepa juttu loppuun - koska parasta tässä on se, että myös yksi teistä lukijoista saa sadan euron lahjakortin, jolla pääsee toteuttamaan oman keväisen keittiöhaaveensa :)

Uuden sauvasekoittimen myötä meidän pääsiäisherkut tulevat olemaan pääsääntöisesti sosekeittoja - ja on niitä jo kaivattukin... Pyhinä päästään toivottavasti paljon ulos ja ulkoilemaan. Sosekeittokeittäjän ei tarvitse kauan keittiössä puuhastella - ja keittoruuan voi tehdä valmiiksi odottamaan lämmitystä.

Sosekeitot ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan arki- ja juhlaruokienkin aatelia. Ne muuttuvat pienellä säädöllä arkisesta juhlavaksi - tai pääruuasta alkupalakeitoksi. Mikä muu ruoka sopii tarjottavaksi vauvasta vaariin? Sosekeitot ovat pääsääntöisesti valmistuskustannuksiltaan edullisia ja onnistuvat aina. Niihin voi käyttää lähes kaikkia vihannestiskin tai oman puutarhan sesonkiraaka-aineita - ja tietysti myös aina tarjolla olevia edullisia kuiva-aineita (papuja, linssejä, herneitä...)

Yksi meidän suosikkeja vihannespohjaisten sosekeittojen ohella on juustokeitto. Helppoa ja edullista juustokeittoa ei tarvitse yhtään vähätellä juhlavampanakaan ateriana - vaikkapa nyt - pääsiäispäivällisen alkuruokana.

Tämänkertaiseen keittoon hyödynsin pakastettua maa-artisokkasosetta. Maa-artisokka on sesonkiruokaa siinä mielessä, että roudan sulaessa saadaan taas kohta kaivaa kasvimaalta tuoreita mukuloita käyttöön - eli nyt hennoo tyhjentää pakastinta viime vuoden sadon osalta :)

Tämän keiton maa-artisokat voi hyvin korvata jauhoisilla perunoilla - tai laittaa puolet ja puolet.

Vuohenjuustokeitto suppilovahveroilla
20g voita
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
500g maa-artisokkaa tai jauhoista perunaa (määrä kuorittuina paloina tai valmiina soseena)
1l vettä
1 kasvisliemikuutio
100g pehmeää vuohenjuustoa (juhlavampaan keittoon voit lisätä juuston määrää)
1/4tl rouhittua mustapippuria
(1dl valkoviiniä)

20g voita
5dl kuivattuja suppilovahveroita (kaksi-kolme kourallista)
Ripaus ruususuolaa ja rouhittua mustapippuria

Kevätsipulin vihreitä varsia (tai kesällä taas kasvimaalta ruohosipulia ja persiljaa)

Muutama tippa kurpitsansiemenöljyä
Muutama lastu Pecorino -juustoa
Kurpitsansiemenöljy tai Pecorino eivät ole pakollisia ollenkaan, mutta jos kaapissa sattumalta niitä on niin sopivat hyvin annoksen viimeistelyyn.

Keittoannoksen lisukkeeksi voit ripotella sienten sijaan myös esim. kevyesti paahdettua siemensekoitusta tai valkosipuliöljyssä rapsakaksi paistettuja leipäkrutonkeja.

Ja kuten huomaatte - se Pecorino unohtui tästä verrokkikuvasta... Niin hyvää oli keitto kuitenkin, että tyttäret tyhjensivät lautaset ja kattilan ennenkuin ehdin uutta kuvaa annoksesta Pecorinolla saada :D

Laita kattilaan voi, pilkotut sipulit ja valkosipulit. Kuullota hetki. Lisää kuoritut, pilkotut ja huuhdellut perunat tai maa-artisokat. (Jos käytät valmista maa-artisokkasosetta, lisää se kun sipulit ovat freesaantuneet pehmeiksi.) Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Jos käsillä on avattu valkoviinipullo - tai suunnitelmissa tarjota sitä ruuan kanssa, niin avaa pullo tässä vaiheessa ja lorauta desin verran keittoon.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes maa-artisokat tai perunat ovat pehmenneet. Soseuta. Lisää keittoon vuohenjuusto ja soseuta sileän samettiseksi. Tarkista suola.

Liota kuivatut suppilovahverot pehmeiksi. Puristele liotusvesi sienistä. Hauduta sieneiä voinokareessa kunnes loppukin kosteus on haihtunut ja ne ovat saaneet hiukan rapsakkuutta. Mausta ripauksella ruususuolaa ja mustapippurirouhetta. Annostele keitto lautaselle. Lisää sienet ja silputtuja kevätsipulinvarsia.

Täyttävä juustokeitto sopii siemenleipäsen kanssa tarjottavaksi arkilounaaksi - tai pienempänä annoksena alkuruuaksi. Tämän keiton - kuten kaikki sosekeitot voi valmistaa etukäteenkin. Se on yksi tärkeä huomio erityisesti monen ruokalajin päivällistä suunnitellessa.

Alkupalakeittolautaset kannattaa esilämmittää uunissa ennen annostelua - siten pienempikin keittoannos pysyy pidempään kuumana.

Tähän väliin pientä analyysiä ja huomioita KitchenAid sauvasekoittimesta. Minulle sauvasekoitin kun kuuluu keittiön pienkoneiden käyttöasteessa vähintäänkin topkolmoseen. Se on aktiivisessa käytössä päivittäin - eikä siis todellakaan pääse laatikossa pölyyntymään.

Kyllä sauvalla ja sauvalla vaan on eroa... Ensimmäinen huomionarvoinen seikka on johto - tai tässä Kitchen Aid'in tapauksessa se, että sitä ei ole. Sauvasekoittimen johto tahtoo aina kiemurrella kattiloihin ja sotkeentua soseisiin - nyt sitä vastusta ei akkukäyttöisessä sauvasekoittimessa enää ole. Sekin vielä, ettei isojen kuumien kattiloiden kanssa touhutessa tarvitse enää mahdutella kattilaa siihen ainoaan keittiötason nurkkaan, jossa on pistorasia. Eli tämä sauva menee hellalla olevan kattilan luo - kattilan ei tarvitse siirtyä sauvan luo :)

Toinen outous on ääni - tarkemmin sanoen sen puute... Ensimmäistä kertaa käynnistäessä piti ihan kääntää mylly nurinpäin ja tarkistaa että pyöriikö se edes. Kitchen Aid sauvasekoittimessa on viisi eri nopeutta, mutta tehokkaimmallakaan tasolla äänitaso ei häiritse normaalikeskustelua.

Kolmas pointti on lopputulos. Olen jossain välissä kokeillut ihan edullisintakin sauvaa. Ajaa asiansa, mutta vaikka miten pitkään ja hartaasti päristelee, seoksesta ei vaan tule samettisen sileää. Erityisesti eron huomaa sosekeittoja valmistaessa. Hyvällä sauvalla soseutettu keitto on "kermaisempaa", eikä siinä erotu pienenpientä rakeisuutta.

Tärkeää sauvan tehokäyttäjälle on myös virtanappuloiden muotoilu ja miellyttävä käyttöasento. Olen ollut erittäinkin hankalien sellaisten omistaja. Kymmenen litran omenasosekattilan kanssa saa käteenistumattomalla sauvalla kertakaikkiaan sormet kramppiin. Pienemmänkin keittokattilan kanssa joutuu pitämään taukoja - koska ei vaan kertakaikkiaan pysty pitämään nappulaa pohjassa soseutuksen ajan. Kitchen Aid sauvasekoitin on siltäkin osin ihan omaa luokkaansa - kaikki näppäimet on hyvin sijoitettu ja niitä on helppo käyttää.

Esteettinenkin puoli on yksi valintaperuste. Itse halusin mustan tai teräksen värisen sauvan. Kitchen Aid'in värivalikoima on ihan kiitettävä. Plussaa myös tyylikkäästä akkulaturista, jonka voi hyvin pitää esillä keittiön paraatipaikalla.

Että ihan aidosti olen kyllä kaikin puolin iloinen ja tyytyväinen ostokseeni. Expert -nettikauppa ansaitsee kehut sekin. Erittäin selkeä ja helppokäyttöinen ulkoasu ja toiminnot. Lähetyskulut sauvasekoittimen aika isolle pakkaukselle olivat SmartPost'in kautta vain kaksi euroa. Myös palvelu oli huomioonotettavan nopeaa - jo tilauspäivänä sain sähköpostiin tilausvahvistuksen, ostokuitin ja lähetystunnukset.

Expert tarjoaa tuotteille pientä lisämaksua vastaan Huoleton Turvan, jossa omavastuu vahinkotapauksissa on vain 10€. Erityisesti tietokoneiden ja kameroiden kohdalla se on elämää helpottava diili... Isompien kodinkoneiden kohdalla Expertiltä järjestyy kotiinkuljetus - ja halutessa myös asennus.
Ja mistä myös tykkäsin Expertin nettikaupassa, oli helppo linkki asiakaspalveluun, joka palvelee arkisin klo 10-20 (muina aikoina voit jättää viestin, johon vastataan ensi tilassa). Eli jos tulee kysyttävää esim. tuotteiden käyttöönotosta, apua saa heti.

Minä jään haaveilemaan mustasta KitchenAid Artisan -vedenkeittimestä :) Mihin keittiön pienkoneeseen sinä sijoittaisit satasen lahjakortin? Kerro keittiöhaaveesi kommenttiboksiin ja osallistut lahjakortin arvontaan. Arvonta suoritetaan 7.4 numerogeneraattorilla - jätä oma jälkesi ennen sitä.

Minä olen enempi kuin iloinen uudesta sauvasekoittimestani. Onnea jo etukäteen sinulle, joka pääset lahjakortilla ostoksille :)

Yhteistyössä Blogirinki ja Expert