Hyvää vappupäivää teille kaikille lukijoille :)
Eihän nyt ole edes pakkasta - vaikka yöllä näköjään oli piha-allas saanut riitteen pintaan. Eikä sadakaan, ainakaan just nyt. Että ei voi valittaa...
Tässä pikainen munkkipäivitys - koska lupasin teille vapuksi sen gluteenittoman pikamunkkireseptin... Munkkeja meillä on tehty ja syöty jo parikin satsia, mutta nyt olen jäänyt koukkuun sen täydellisen munkkireseptin viilailuun...
Kuvissa eilisen munkit. Tytärten mukaan parhaita munkkeja ikinä - eli rakenne siltä osin kohdillaan. Mutta miten vappumunkeista tuli pääsiäistipumunkkeja... Eilen yritys oli tehdä pyöreitä pikkumunkkeja.
Tähän tulokseen ei lienee yrittämällä ihan heti pääsisi - vahingossa näköjään kyllä. Tuloksena tasalaatuisia tipumunkkeja :D
Sen verran taikinasta, että pohjana on pelkkää rahkaa ja muna. Seassa himpun verran psylliumia, jauhoina tattari- ja perunajauhoja, kohotukseen soodaa, makuna raastettua sitruunankuorta, ei lisättyä rasvaa, sokeriakin vain ruokalusikallinen. Valmistustavoitteena on yksinkertaisuus - niinkuin meillä aina: kaikki sähkövispilällä sekaisin, taikina pussiin, nurkkaan reikä ja pursotus öljyyn. Ilman käsiä ja turhia tiskejä.
En ole valmistanut munkkeja kolmeenkymmeneen vuoteen - silloin kyllä ihan työkseni niitä perinteisiä. Nyt kun satuin kokeilemaan tätä pikamunkkiviritystä, huomasin että näin munkit ovat tosi nopeita ja yksinkertaisia valmistaa - ja hyviäkin. Rasvaton ja sokeriton taikinapohja pitää munkit ihan tolkun herkkuina.
Täällä ei nyt sada - eli kipaisen hetkeksi ulkohommiin. Iltapäivällä - jos nyt tärppäisi ja pyöreät munkit pysyvät pyöreinä, laitan teillekin tämän "tolkun" munkkiohjeen.
Päivitystä: Ei vieläkään pysy munkit kuosissa - hyviä ovat, mutta malleja on yhtä monta kuin munkkejakin...
Söpöjä. :) Hauskahan se on kun saa joskus vähän erimuotoisia munkkeja, ja makuhan se kuitenkin on pääasia. Sitä reseptiä odotellessa tässä siis... Hyvää vappua!
VastaaPoistaHei vaan :)
PoistaMaku on tärkein - ja että pinta on rapsakka sillälailla että sokeria tarttuu sopivasti, ei liikaa ja että sisus on kuohkea...
Nämä ovat ihan älyn hyviä munkkeja kaikilta edellämainituilta osin. Taikina on helppo tehdä ja valmistuu perusraaka-aineista, ja on vielä herkuksi mitaten ihan järkevä sisällöltään.
Olen nyt kokeillut lisätä ja vähentää psylliumin ja jauhojen osuutta - edelleenkään vaan pallomunkki ei pysy kuosissaan. Jatkan kokeiluja koska perhe viihtyy keitiössä aina kun munkkikattila porisee - eli yksikään testimunkki ei ole ehtinyt edes kunnolla jäähtyä... Eilen taas puolen litran taikina hävisi sitä tahtia kun paistoin.
Kuulette kyllä kun setti on kunnossa :)
Voi ihana kun söpöjä!
VastaaPoistaHyvää vappua!
Kiitos Dahlia
PoistaVappu meni, mutta mukavaa paluuta arkeen sinulle :)
Hauskoja munkkeja.... ei ihan perussettiä ;)
VastaaPoistaHei Maiju :)
PoistaSinähän olet gluteenittomalla ruokavaliolla. Olisiko munkkivinkkiä :)
Noista tulee hyvälle tuulelle noista tipumunkeista;)
VastaaPoistaItse tyydyn vain nauttimaan munkeista - sen koommin kun ystävämme mies poltti itsensä todella pahoin yrittäessään sammuttaa palamaan syttynyttä munkkiöljyä en ole itse puuhaan ryhtynyt.
Kivaa loppuviikkoa sinne!
Hei Lady :)
PoistaHui kauhistus... Minä en ole koskaan joutunut palavan öljyn kanssa vastakkain. Se on kyllä pahinta. Itse en osaa öljyllä paistamista pelätä, mutta tottakai sen kanssa on oltava tolkku mukana.
Tuli tässä mieleen, että onkohan öljyjen syttymispisteellä suuria eroja? Eli onko olemassa siltä osin turvallisinta öljyä vaikka nyt sitten munkkien paistamiseen.
Itse käytin kookosrasvaa - kun aina olen sitä käyttänyt. Täytyypä tutkia, mitä esim. munkinpaistorasva sisältää, tyttäret mainitsivat käyttäneensä sitä koulussa.
Joku käyttää rypsiöljyä, onko vielä muita vaihtoehtoja?
Hyvää viikonloppua sinullekin. Se on kevät nyt :)
Munkkireseptiä kaivataan! :)
VastaaPoistaHei vaan - niin meilläkin ;)
PoistaOlen pariin kertaan tehnyt vähän eri määrillä. Ohuesta pursotettavasta taikinasta valmistuu ihan parhaat munkit, mutta paistaessa ne eivät tahdo pysyä kuosissaan ja toisinaan vähän vaarallisen oloisesti poksahtelevat... Eli vielä on kehitystyötä niissä :)