Juolukka - marjoista paras kversetiinin lähde

Juolukka on huonosti tunnettu ja hyödynnetty marja. Maultaan se ei tuorekäytössäkään mielestäni mitenkään häviä mustikalle. Juolukka on pehmeäkuorinen ja miedon makea marja joka ilmanmuuta kannattaa poimia talteen. Sen varpu on korkeampi ja puutuneempi kuin mustikalla. Vaikka se periaatteessa on soiden ja rämeiden reunuskasvi, siihen voi törmätä kuivillakin mustikkakankailla. Pieneltäkin juolukkaläntiltä saa helposti muutaman litran marjoja.

Luonnonmarjat ovat erittäinkin varteenotettava flavonoidien lähde. Flavonoidit ovat yhdisteitä joiden on todettu vähentävän mm. sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen, keuhkosyövän, eturauhassyövän, astman ja aikuistyypin diabeteksen riskiä. Ulkomaisissa tutkimuksissa niiden on huomattu vähentävän myös riskiä sairastua mahasyöpään.

Esimerkiksi antosyaaneja ja flavonoleja saa pääasiassa vain marjoista, ja eniten juuri tummasävyisistä marjoista.
Flavonoidien kokonaismäärä on suomalaisista marjoista suurin variksenmarjassa. Seuraavana tulee mustikka ja kolmantena juolukka. Esimerkiksi mansikka, lakka ja puolukka sisältävät vain murto-osan kärkikolmikon flavonoidimääristä. Yhtä flavonoidiyhdistettä, kversetiiniä, löytyy kaikkein eniten juolukasta.

Kversetiinin monien mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi se on vilkkaan tutkimustoiminnan kohteena. Tähän mennessä saadun tutkimusnäytön mukaan kversetiini saattaa
-estää syövän syntyä ja kasvua
-auttaa eturauhasvaivoissa
-lievittää masennuksen oireita
-hillitä tulehdusta
-estää monien bakteerien ja virusten kasvua ja tappaa niitä.
Kversetiini estää histamiinin eritystä ja siten erilaisia tulehdus- ja allergiareaktioita.

Juolukka sisältää runsaasti myös vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita sekä kuituja ja esimerkiksi C-vitamiinia juolukassa on selvästi enemmän kuin mustikassa.

Tämä juolukkaläntti löytyi korkealta mäeltä mustikoiden, puolukoiden ja variksenmarjojen joukosta.

Juolukan marjat ovat pitkulaisia ja pehmeän harmaansinisiä - kuin miniluumuja väriltään ja muodoltaan. Niissä on pehmeä kuori ja mieto maku. Niitä voi hyvin lisätä tuoreena rahkoihin tai syödä ihan siltään muiden marjojen seassa vaniljakastikkeen tai maissipuuron kanssa. Epäluuloisille ruokailijoille ei tarvitse edes mainita aiheesta - eivät erota niitä mustikoista kuitenkaan...

Juolukat on helppo poimia rohmulla. Ovat pehmeäkuorisia, joten samaa varovaisutta poimiessa toki kannattaa käyttää kuin mustikoihinkin

Lähteinä käytetty HS, Flavonoidi.com ja Arktiset aromit -sivustoja.