Rypyttömän ihon tavoittelua...

Jatketaan James A. Duken parantavien ruoka-aineiden listaa ja paranneltavana vaivana siis rypyt.
1. Pavut
2. Porkkana
3. Suklaa
4. Kalaöljyt

5. Vihreä tee
Vihreä tee estää erityisesti auringonvaloon liittyviä ihovaurioita. Teen sisältämät polyfenolit kuten teaniini ovat vahvoja antioksidantteja. Koska vihreä ja valkoinen tee ovat vähemmän jalostettuja kuin musta tee, niissä näyttäisi tutkimusten mukaan olevan enemmän antioksidanttista toimintaa.

Asiantuntijoiden suosittelema jopa viisi kuppia / päivä ei ole ainakaan minulle mikään ongelma. Jätin kahvin ja mustan teen pois jo jokunen vuosi sitten. Aamun aloitan aina vihreällä tai valkoisella teellä - ja sitä meneekin melkeinpä kannullinen aamulehteä lukiessa. Päivällä vaihdan kannuun sekoituksen erilaisia itsekerättyjä yrttejä mikä nyt kulloinkin sattuu sopivalta tuntumaan.

---

6. Ananas
Ananaksen alfahydroksidihappoja käytetään useissa ihonhoitotuotteissa. Ne auttavat ulointa ihokerrosta pääsemään eroon vanhoista ihosoluista ja tuottamaan uusia. Alfahydroksidihapot sopivat hyvin auringonvalon vaurioittaman ihon nuorentamiseen ja näyttäisivät hillitsevän auringonvalon ihoa vanhentavaa vaikutusta.

Ja mikä parasta, Duke nostaa suomalaisen perinneherkun - mustaherukan ananaksen korvikkeeksi. Mustaherukka on tähän saakka ollut minulle hieman haasteellinen marja, mutta viime aikoina olen tykästynyt siihen kovasti: Kokonaisia mustaherukoita luonnonjogurtin kanssa tai mustaherukka-omenasose-rahkaa. Molemmat olleet tämän talven suosikkeja.

Ananas on yksi hedelmistä joka ei kerää torjunta-aine tai muita kemikaalijäämiä. Eli joskus harvoin jos jotain hedelmiä ostan, niin ananas on yksi niistä. Nyt keväällä niitä saa usein ihan edulliseen kilohintaan.

Huomenna teen juttua aiheeseen liittyvästä kasvonaamiosta.


Tänään sattuikin sopivasti juttua näistä auringon haittavaikutuksilta suojaavista ruuista - kyllä talven jälkeen taas kasvoja kiristi muutaman tunnin jäälenkin jälkeen...
Ananasta ei tänään retkieväinä ollut, mutta vihreää teetä kyllä ja sitä piimäpiirakkaa - jo kolmas pellillinen menossa :)

Ei voisi kauniimpaa säätä vapaapäiviksi osua. Aurinko, ystävä, hyvät eväät repussa - kaksi päivää jäällä menneet kuin siivillä. Akut taas ladattu :)

Puolen vuoden smetana

-Esimerkiksi nämä maitohyllyn tuotteet ovat lähes kaikki parasta ennen-tuotteita ja periaatteessa joku tämmöinen smetana ei käytännössä pilaannu ikinä. Mulla on näitä jääkaapissa puoli vuotta, eikä ne mene miksikään.
-Eli niin kauan kun tuote ei näytä, haise tai maistu pahalta eikä siinä ole hometta, se on syömäkelpoista?
-Kyllä, ja siitä ei tarvitse ikinä olla huolissaan että nämä tulisi vaarallisiksi.

Tämä keskustelunpätkä jäi mieleeni viimeisimmästä Kuningaskuluttajasta. Toimittaja Virpi Väisäsen haastateltavana oli Maa- ja metsätalousministeriön ylitarkastaja Sebastian Hielm.

Hauska ja rento kaveri, jolla pokka pitää kertoa puoli vuotta jemmatuista smetanapurkeista... Siinäpä sitä haastetta meille rivikansalaisille.

Näistä vikon verran ylipäivän päniköistä valmistui eilen pellillinen karpalopiirakkaa - sitä riitti noin tunniksi ja tänään taidan tempaista uuden satsin uuniin. Siskokin soitteli aamusta, oli innostunut piirakka-ohjeesta kun kaapista sattumalta :D löytyi häneltäkin näitä samoja Cittarin alelaarin euron päniköitä ja hieroskeli sitten vesi kielellä piimäpiirakkaa kasaan jo aamu-yhdeksältä...

Parasta ennen-merkintä on valmistajan asettama päivämäärä jolloin valmistajan mielestä tuote näyttää ja maistuu parhaalta. Ruoka on kuitenkin täysin syömäkelpoista vielä parasta ennen-päivämäärän jälkeenkin. (Esim. kuiva-aineet - kuten jauhot, ryynit, keksit tai mausteet ja maitotuotteet) 
Käytännössä ne ovat tuotteita, jotka eivät muutu missään vaiheessa vaarallisiksi. Niitä voi Hielmin mukaan syödä periaatteessa niin kauan kuin vain viitsii.

Viimeinen käyttöpäivä merkitään herkästi pilaantuviin tuotteisiin. (Käytännössä liha ja kala sekä niistä valmistetut jalosteet.) Sen jälkeen ruokaa ei saa enää myydä kaupassa eikä edes lahjoittaa hyväntekeväisyyteen. Hielmin mukaan niitä voi kuitenkin "järkeä käyttäen" syödä.

Viimeisen käyttöpäivän ruokaan voi tulla kahdenlaisia bakteereja:
Pilaajabakteereja, jotka käytännössä eivät ole vaarallisia, mutta jotka aiheuttavat ruokaan pahaa hajua tai makua.
Taudinaiheuttajabakteereja, jotka aiheuttavat terveysvaaran. Ne voivat olla lihassa / kalassa valmiina tai tarttua niihin teurastamossa tai omassa keittiössä.

Kalassa on yksi taudinaiheuttaja, joka on käytännössä pahempi kuin kaikki muut yhteensä: Listeria-bakteeri. Se viihtyy erityisesti kalassa ja kylmässä, joten kuumentamatta syötävät kalajalosteet (kylmäsavustettu ja graavisuolattu kala) ovat sellaisia joita ei kannata syödä viimeisen käyttöpäivän mentyä. Raskaana oleville / lapsille / vanhuksille suositellaan erityistä varovaisuutta ja välttämään myös viimeisiä myyntipäiviä.

Minulla ei ole mitään traumoja "parasta ennen" maitojalosteita kohtaan. Ostan usein alelaarien juustoja tai muitakin hapanmaitovalmisteita - erityisesti ruuanvalmistukseen käytettäviä. On jääkaapistani löytynyt jokusen viikonkin vanhoja maitorahkoja ja pakastimessa on nytkin viimevuotisia kermapurkkeja...


Ruuan tuoreus on eri asia kuin ylipäivän smetana. Olen kyllä nykyisin käynyt aika vaativaksi joiltain osin: Haluan jauhot ja ryynit mahdollisimman tuoreina, öljyissä tutkin päivämääriä ja nahistuneista vihanneksista en suostu täyttä (jos mitään) hintaa maksamaan. Kalan kanssa olen erityisen nipo - kun on ollut mahdollisuus saada vastapyydettyä kuhafilettä, ei pussilohi enää vakuuta.

Semmoisia mietteitä näin Pääsiäispäivänä. Jos Eilisellä paistolla olisi jakaa kunniamerkkejä, niin yksi sellainen lähtisi Sebastian Hielmille. Annetaan nyt julkinen tunnustus kuitenkin: Tosi mies jonka lusikka ei puoli vuotta vanhan smetanapurkin edessä vapise  :D

Gluteeniton piimäpiirakka

Piimäpiirakka olikin jäänyt pitkäksi aikaa ihan unholaan. Ystävä mainitsi viimeviikolla tehneensä sellaisen - kiitos kun muistutit aiheesta :)

Jääkaapissa on kummitellut jo jonkun aikaa ylipäivän piimäpurkki - siitä pohja. Piirakan piti olla gluteeniton ja pois piti käyttää myös Cittarin alelaarista hamstrattuja creme fraiche-purkkeja - kolmen haasteen resepti...

Gluteeniton piimäpiirakka pellillinen

3dl piimää

2 munaa

1/2dl saffloriöljyä

1dl tattarirouhe

2dl tattarijauho

1dl riisijauho

1/2dl perunajauho

1/2dl intiaanisokeri

2tl sooda

2tl leivinjauhe
1/4tl ruususuola

Hurautetaan ainekset sähkövispilällä sekaisin.

Saffloriöljyn tilalla käy ilmanmuuta mikä tahansa öljy tai sulatettu voi. Kuivia aineita oli yhteensä noin vajaa 5dl. Ne voit sekoitella ihan oman mielesi ja kaapin sisällön mukaan. Jos haluat gluteenittoman piirakan, vaihtoehtoja ovat tietysti myös gluteenittomat jauhoseokset ja esim. maissijauho. 

Itse en periaatteessa halua ostaa valmiita gluteenittomia jauhoseoksia.

Vuorasin pellin leivinpaperilla. Taikina tuntui hiukan löysältä, jotta siihen olisi voinut levitellä täytteitä heti. Esipaistoinkin sitten pohjaa noin 15min. noin 175 asteisessa uunissa. Sillävälin sekoitin päällisen ainekset:

500g purkki creme fraichea

2 munaa

2rkl intiaanisokeria

Tässä pikavinkki leivinpaperin kulmien sitomiseen - klemmari. Varsinkin ohuiden takinapohjien kanssa omat hermoni kiristyvät lepattavien leivinpaperin nurkkien kanssa taiteillessa...

Esipaistetulle pohjalle levitetty creme fraiche ja jäiset karpalot. Jäiset puolukat tai mustikat käyvät ihan yhtä hyvin. Takaisin 175 asteiseen uuniin hiukan vajaa tunniksi.

Uunista ulos. Hyvin kohonnut ja sopivasti paistunut piirakka.

Ripottelin uunikuuman piirakan päälle hiukan Tertin kartanon puolukkasokeria. 

Lautaselle vaniljasokerilla maustettu kermavaahto. Ihan tosi hyvää :)

Tämän ison uunipellin kokoisen piirakan kokonais-sokerimääräksi tuli noin 1dl (sekin hyvää intiaanisokeria). Kun sokeria lisää hiukan piirakan pinnalle, sitä ei taikinassa kaivata kuin ripaus. Sokeri on ok, pieninä määrinä ja mausteena. Sen ei tarvitse, eikä sen pitäisi olla yksi pääraaka-aineista


gluteeniton piimäpiirakka / peltipiirakka / pellillinen piirakkaa / karpalopiirakka / puolukkapiirakka / gluteeniton piirakka / helppo piirakka /