Hyvien rasvahappojen aamupala

Huomenta tämän hyväksi havaitun aamupalan merkeissä. Meillä koko perhe on tykästynyt teillekin aiemmin vinkkaamaani chialla jatkettuun jogurttiin. Lisäyksenä ja parannusehdotuksena edelliseen: Sekaan käyvät mainiosti myös hampunsiemenet. Hampunsiemenet ovat ihan parasta kotimaista "superfoodia". (Käytän nyt tuota mielestäni vähän kornia sanaa - vaikka en siitä tykkää ollenkaan - pääasia että viesti menee perille :)

Hampunsiemenistä löytyy kattavia analyysejä googlaamalla - eli en nyt siihen aiheeseen sen enempi paneudu. Maailmassa on tietoa - mutta miten sen kaiken tiedon yksinkertaisimmin hyödyntää arjessa - se on se vaikein vaihe...

Hampunsiemenistä olen vakuuttunut. Mutta että niitä tulisi käytettyä... Vaikka ovat aina tarjolla näkysällä paikalla keittiötasolla kipossa, tahtovat unohtua siihen...
Jossain vaiheessa sitten hoksasin, että sopivat ihan mainiosti chiajogurtin sekaan. Yksi hyvä: Tulee käytettyä niitä hampunsiemeniä. Toinen hyvä: Hampunsiemeniä (kuten kaikkia pähkinöitä) kannattaa liottaa 2-8 tuntia ravintoaineiden imeytymisen parantamiseksi - ja tällä konstilla likoavat siinä samalla kuin chia ja mantelitkin.

Kokeilin joskus lisätä annokseen myös pellavaa (siemeniä ja rouhetta) - ei hyvä - ei ainakaan omaan makuuni. Liian köntsä ja vahvasti pellavan makuinen setti.

Hyvien rasvahappojen aamiainen
2rkl chiasiemeniä
3 kuorimatonta mantelia
1-2 rkl kokonaisia hampunsiemeniä
1dl vettä
1dl täysrasvaista luonnonjogurttia (Valio luomu partaukko)
1-2dl marjoja tai hedelmiä

Siemenet sekoitetaan illalla veteen. Jätetään yöksi huoneenlämpöön likoamaan. Lisätään aamulla jogurtti ja marjat. Päälle voi ripauttaa myös esim. marjajauheita. Halutessaan voi lisätä hiukan makeutta vaahterasiirapilla (sopii hyvin esim omenalohkojogurtin kanssa).

Minulla on käsitys, että noin 2rkl hampunsiemeniä päivässä olisi jo ihan ok annos normikuluttajalle. Tähän annokseen käytän itse noin reilun ruokalusikallisen. Jos lisäät pari ruokalusikallista - tai jopa reilummin, niin lisää samalla myös hiukan veden määrää.

Hampunsiemenet kannattaa ostaa kokonaisina - silloin ne säilyvät tuoreempina ja ravintoaineet tallessa. Liotuksessa hampunsiemenet pehmenevät, jolloin ne on helppo syödä ja pureskella rikki jotta ravintoaineet pääsevät imeytymään. Liotettunakaan eivät mielestäni mitenkään maistu vahvasti.

Manteli on yksi niitä herkkuja, joiden viljelyyn käytetään valtavasti kasvinsuojeluaineita. Uskon vanhaan ohjeeseen - kolme mantelia päivässä - ja sen hennon ostaa luomuna.

Hampunsiemenissä suosin ilmanmuuta kotimaista - koska sitä pystytään täällä kasvattamaan.

Yön yli liotetut siemenet.

Ja tässä alla taas yksi opettavainen kuva. Käytän aina täysrasvaista partaukkojogurttia - paitsi silloin kun sitä ei jääkaapissa ole... Miehen suosima vähärasvainen on ihan onnettoman lisua. Kunnon jogurtilla annos on tuhdimman ja kermaisemman oloinen - tämä nyt hiukka turhan vaatimaton.

Omenasatohan meni lienee koko Suomessa ihan mönkään tänä vuonna. Olemme kuitenkin hyödyntäneet niitä koko syksyn tähän aamupalaan. Hermot ei kestäneet rupisia ja matoisia omenoita soseeksi siivota, mutta muutaman aina jaksaa näprätä aamupalan sekaan.
Omenat tosin ovat meillä jo aika loppusuoralla ja viimeiset viikot olen käyttänyt päärynöitä. Pepi ei kypsynyt ihan parhaaseen makeuteen - ja hedelmät ovat rupisia, mutta näin jogurtin seassa ovat mukavan happoisia.

Verrokkina kuva chiajogurttiannoksesta, jossa käytetty täysrasvaista jogurttia.

Eipä muuta täältä Eilisen & Paiston keittiöstä tänä kuulaana lokakuun aamuna. Vielä tänään aion vetkuttaa vessaremonttia ja painua suppismetsään. Eilen iltahämäriin kävelin ja sain sen pakollisen sangon kasaan - vieläkö tänään tärppäisi :)